平日、18時30分、先客2名と空席多数。前から認識していた当店、新宿の流川の姉妹店とのこと。

食券提示から5分弱での着丼。味変用のキノコトリュフも一緒に提供。
見た目は割とスープの色の濃い醤油。大ぶりな低温調理チャーシューがドカンと良い見た目してますね。

では、スープから。牛骨と貝がメインのスープの様ですが、牛骨ってこんな感じなのか。どちらかと言うと鶏ガラの方が感じられるスープ。アニマル感が強く貝出汁はサポート程度ですかね。こってりというよりはまったりとしたスープ。

麺は低加水の中細より細麺よりのストレート。ザクザクとした食感で旨い。結構茶色っぽい麺ですが、スープをガンガン吸った訳では無く、ある程度元から色づいているのかも。

具材はネギ、紫玉ねぎ、チャーシュー、穂先メンマ。
良い具材なんですが、パンチがやや弱いかな。チャーシューなんてもっと印象に残っても良さそうなんですがね。普通に旨いって感じでした。

味変アイテムは終盤に投入。確かに香りが激変しますね。入れすぎてしまった。ある程度量のある中盤に入れれば良かった。

なかなか旨かったです。限定もやっているようですので、ちょいちょい見ておこうかな。