Item: 中華そば 仙道
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。
二度めの訪問で依然はラーメンを食べたので今回はつけ麺を選択。

つけスープは動物ベースに魚介が先行したWスープです。
粘度高めで力強さがあり塩気と後から来る甘味が印象的ですね。
動物魚介のバランス的が5:5くらいのチューニングなのは珍しいと思いました。
土台がしっかりとしていて食べ応えがありました。

麺は菅野製麺の太麺ストレートです。
もちっとしていますが豪腕まではいかないほどの弾力でバランス的にはスープの方がやや強めな印象です。
喉越しや持ち上げも良く豪快にいただけるのでかつてのまたおまつけ麺ブームを思い出させるような味わいで満足でした。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！