2024年4月25日に横浜モアーズの9階にオープン。

戸塚の支那そばやのプロデュースのお店。
化学調味料不使用を売りにしてます。
材料も一つ一つこだわりを全面に出してます。

事前食券制です。
【 醤油らぁ麺　1,100円 】
をチョイス。

カウンター席のみ。
先客はゼロです。
紙エプロンがあるのはうれしい。

程なくして着丼。
ではいただきます。

また目はとても洗礼されてキレイな盛り付け。
まずはスープ。
丸鶏を使用して出汁を取ってるそうです。
複雑な味がしてますが
何か物足りなく感じた。

麺は支那そばやと近い丸細ストレート麺。
麺自体に全粒粉の様なつぶつぶが練り込まれてます。
歯応えは普通。
小麦の風味が感じられ美味しい。
チャーシューは低温調理された肩ロースでしょうか。
とても柔らかく仕上がっております。

やはりスープは何かが足りない感じは否めなかったです。

あとスタッフ2名とも元気が全然なく
ボソボソ声でらぁ麺の説明をしてます。
こちらから顔を近づけてようやく聞こえるレベル。

接客も味の一つです。
やる気が無い姿は見せない方が良いですよ。

ごちそうさまでした。