Item: 中華蕎麦 左とう
Rating: 82
Author: 汐留次郎

82点

牡蠣蕎麦 1,000円。かつて泪橋があり和市がある手前の雑居ビル内入ってすぐ。居酒屋の昼間のみの間借り営業、入り口の黒板を見逃すと場所がわからない。カウンター6席のみワンオペ。他に甘海老蕎麦1,200円と和え玉400円のみのメニュー。12時半満席もすぐ空いた。オーダー時に「お時間かかります」とあらかじめ伝えられる。実際着丼12時50分。切り立ての大ぶりのチャーシュー、ネギ。意外にも手揉み風太麺は量に不満は無い。錦糸町の佐市のようなスープを期待したが違った。よく言えば佐市より上品、悪く言えばパンチは弱い。臭みは無いが牡蠣感も弱まっている。個人的にはもっと生臭くてもう少し塩味があっていいのだが。