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浜っ子2.5代目
コメント
鹿島家 大森店は、同じ屋号でもイケてなかったなぁ～（汗）
まぁ、だから、無くなっちゃったんでしょうけど...
家系の家系図は、どこまで信憑性あるんだろうか？！
あかいら！ | 2024年9月6日 18:28あかいらさん＞
自分はけっこうはまれぽ信用してます～。
普通に旨い家系寄りスープに卓上調味料充実で呑みの〆に良きでした～。
no | 2024年9月6日 19:29
こんにちは。
あかいら！さんと同じく大森にあった店舗のイメージが強いので、この点数は意外に見えてしまいましたｗ
海苔の配置とかそっくりなんですよ。
pvs aka duff | 2024年9月8日 09:30ぬこさん＞
新店がそこそこ出てくる鶴見では老舗の部類に入ってきそうな感じです。
角煮豚バラいいですよね。チェーン系には負けないでほしいですね。
pvs aka duffさん＞
同じ屋号、チェーン店でもなぜか差がでるので、店炊きだともっと差が出そうな。
ほぼ呑み〆で来ているので、シラフで食べると違うのかもしれないですが十分旨いです。
no | 2024年9月23日 21:06
5年ぶりに来た。立川から奇跡的に帰ってきたが、深夜営業の店が鶴見には少ない。
硬め濃いめ多めで。餃子(280円)と。ラーメンが6,7分で配膳。5分弱で餃子も配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1752871.html
「常連客多いの㊙理由：①長時間かけてじっくり煮込む独特なスープ ②創業22年以来変わらないオリジナルな味 ③泰平庄司【肉の石川】国産肉使用。国産豚骨の背骨部分 ④有名な長多屋製麺所 ⑤あらゆる原料を一番新鮮な状態で提供」
家系寄り白湯豚骨醤油スープ。層にならないくらいの油滴。やや熱め。
家系図にないのでオリジナルかも。（https://hamarepo.com/iekei_kakeizu/）
豚風味しっかりあり。醤油は馴染んでいてあまり前には出ていない。
ややあっさり感もありつつ、しっかり家っぽい豚骨醤油バランス。
濃いめで塩気は少しだけ強め。多めの鶏油はあまり多く感じない。
断面長方形のゆるウェーブ麺。※料理写真参照
硬め注文で少し硬めくらい。加水中くらい印象。小麦風味あり。
カットは普通～少し短いくらい。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺量は若干少なめ。〆にちょうどいい。
甘醤油味がしっかり入った角煮っぽい豚バラと、甘さ控えめ塩気あり豚バラと。
味の違いは漬かり具合によるものか。2種類楽しめた感覚。豚味も両方ともしっかりあり。
海苔はスープで解れるタイプ。卓上調味料を包んだり。当然合う。
ほうれん草もそこそこ量あり。青ネギ小口は少しアクセントくらい。
そのままでも旨いが、後半に卓上調味料を当然入れる。
翌日有休なのでおろしニンニクを多めに。朝天辣椒系の激辛唐辛子も優秀。
ニンニク＆激辛唐辛子をたっぷり使って最強に。
スープ完飲したような。
点数は卓上調味料込み。ベロンベロン状態に最高。