Item: アメノオト
Rating: 90
Author: 村八分

90点

2024/09/07 12:10
本日　2軒目で「青竹手打ちラーメン麺や大山」さんの昆布水つけ麺が食べたく予定し　到着したが　噂通りの人気、15人くらい（だったかな）の並びというか　塊が見え　あっさりパスした。
外にはテントが設けられていたが、この気温（車両表示気温37℃）での待ちは避けたかった、また出直そう。
（もしかしたら日陰は涼しかったかも）

そのため　ちょっと戻り　半年ぶりにこちら　駐車場に空きがあったのでちょっと寄ってみた。
外の並びはなく　店内待ちだ。
受付発券機が配備されていた。（電話番号を入力すると呼び出しok）
タッチパネルのセンスがいまひとつ感度が悪く　少し戸惑ったが、なんとか発券。
店内で8組みめ（15人くらいかと）の待ちとなった。

12:50 やっとカウンターへ、中だから待てたものの　外だったらまいりましたね。
いや　その前に帰っていただろう。
ずっと調理風景を拝見させていただき、毎日調理をしていてのことだろうが、麺の盛り付け、他　美術的操作が素晴らしい　そして面白い。
職人さん　っていう感じですね。
私は、同じ動作というか　行動というか、美的な芸術感覚を持ち合わせていないため　かつ　繰り返し的な感じの仕事は苦手なもので羨むばかりだ。

13:10ころ　やっと到着　トータル1ｈ待ちだった。
スープを一口、やはり　こちらのスープ　いいですねぇー。
前回　塩だったため　今回は醤油だ。

中には、ネギ、チャー、メンマが隠れている。
穂紫蘇を散りばめてみた　小粒がコリコリ　いい感じ　風味も加算され　いい感じだ。
特に　大きな特徴を見出すことは出来ない　しかし、美味い　何故だろうか？

昆布水を　ちょっといただく　それほど濃い感じ、味は無さそうな感じだ。
いつもであれば　文句たらたらのはずだが！

次に麺だ。
麺を引き出そうとするが、なかなか釣りあがってこない　硬く整理成型されている。
やっと　ちょっとの塊を引き出す。
藻塩をかけて食べる　冷たく、硬さも感じられ　美味い！

最近　色々の店で　昆布水、他　のつけ麺をいただいたが、やはりこちらの　つけ麵は　美味い！
麺自体の美味さ　そして　ある程度硬め、適度な太さ、冷たさ　盛り付けデザイン　が左右されるのかと思う。

海苔により麺を巻いて　引っ張り出そうとしたが　綱引きで海苔が負けた。
仕方ないので　チャー、メンマを海苔で巻いて　海苔は　やっつけた。

麺側の器のレアチャーは、冷たく　美味い。
スープ側と　ちょっと違った形でバランスがいい　デザインセンスもいい。

麺が終了したため　昆布水をスープ器に流し込む。
残った各具材と一緒にゴクゴク！
スクエアカットのネギが　カリカリといい感じであった。

特に昆布水を入れての美味さは感じることが出来なかったが、総合的に美味かった。

なもんで　すっかりぺろりと舐めまわさせていただきました。　

yokokuraさんの味は、だいぶ前に食べたままとなっているため　ほとんど詳細な味の記憶は稀薄。
今回の味だったような気がするが、やはり近いうちにyokokuraさんで食べ　こちらとコンペアしたいものだ　早く行かなくてはと！

価格が、前回1050円でしたが　ちょっと上がりましたね。
ワサビを御願いすることを忘れてしまった。