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93点
つけ蕎麦[つけ麺/塩]
麺や 虎徹（茨城県行方市）ラーカスへた

「つけ蕎麦」@麺や 虎徹の写真2024.8.25
麺や虎徹

つけ蕎麦 塩

背脂地鶏中華そばからの安定の2杯目

麺を楽しむならこのつけ蕎麦一択。
啜り心地抜群の自家製中細平打ちストレート麺はコシが強く食べ応えもあり、藻塩と生海苔を付けて麺だけを食べる事で小麦本来の風味を存分に味わえる。
つけ汁は塩味がキリッと立っていて豚などの動物系と魚介系の旨みが感じられる。

たっぷりの薬味やすだち、つけ汁のバランスなど主役である麺を引き立てる工夫がされており、流石の一言。

個人的に茨城で食べられるつけ麺の中で1番好きな味

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