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平日の夜、渋谷の宮益坂の川島家さんに行ってみました。9時過ぎの入店でしたがほぼ満席状態でした。燻製チャーシューラーメンの並盛にキャベツをトッピングして注文。お好みは油多めで他は普通にしました。待つこと５分ほどで配膳。ストロングなスープはしっかり鶏油多めで醤油ダレもガツンと強め、本格的な家系のスープですね。麺も家系らしい低加水の平打ち気味の中太麺ですが、はほどよくしなやかな茹で加減。麺もなかなかよいですね。スモーキーな燻製チャーシューはかなり塩っぱめですが、量もたっぷりあって食べ応えは十分。卓上のおろしニンニクのほか、チップ状のつけものみたいにした野中家特製極にんにくというのもよいですね。池袋にも野中家ができるみたいですが、勢いを感じさせるパワフルな一杯ですね。
Ramen of joytoy
たこすけ
ひぐま
ksih
saima
サカナ
9時過ぎの入店でしたがほぼ満席状態でした。
燻製チャーシューラーメンの並盛にキャベツをトッピングして注文。お好みは油多めで他は普通にしました。
待つこと５分ほどで配膳。
ストロングなスープはしっかり鶏油多めで醤油ダレもガツンと強め、本格的な家系のスープですね。麺も家系らしい低加水の平打ち気味の中太麺ですが、はほどよくしなやかな茹で加減。麺もなかなかよいですね。
スモーキーな燻製チャーシューはかなり塩っぱめですが、量もたっぷりあって食べ応えは十分。卓上のおろしニンニクのほか、チップ状のつけものみたいにした野中家特製極にんにくというのもよいですね。
池袋にも野中家ができるみたいですが、勢いを感じさせるパワフルな一杯ですね。