2009.7.05（日）12:50到着→行列待ち→13:10入店・喫食。
到着時は満席で先客3人行列。
入店時は後ろに6人行列の満席。

初来店であったため、事前に本サイトで調べて「CONCEPT極」をターゲットにして来たのですが････････。
到着早々非常事態発生!!
なななんと、店主の気まぐれ？で毎日メニューが異なるようだ。
本日は、「まかない」、「つけめん」、「チャーシューつけめん」の３択であった（残念!!）。

行列待ちから約20分後、女性店員からは「辛い」と言われていた、「まかない」を食べてみることに…。
パッと見、ジャージャー麺風（写真取り忘れました）。
具は、肉味噌、トマト、山芋。そこに、唐辛子のピリ辛感が加わるイメージです。
ナンプラーも入っているのかな?!（中華や東南アジア系料理に入っている、魚介系調味油の後味も感じたので）
肉味噌は確かに辛さはありますが、山芋と混ぜ混ぜすると、辛さは抑制されて食べやすくなります。
私は辛いと思いませんでした。過去に、蒙古タンメン中本の「北極ラーメン」の半端ない辛さを知っているので、この程度の辛さはかわいいものです。

麺は、店主が試作を重ねてたどりついたと言われる自家製麺。
中太麺で歯ごたえがあり、油っ濃い味も残らず、とてもおいしく頂くことができました。

心残りは、完食後に店主より「スープ足しますか？」と言われた時です。
「全部食べちゃいました」と言った後の店主の残念そうな表情が気になったので、
帰宅後、すぐに店主ブログを見てみると、何と!!!

店主談：『・・・（略）。ちなみにまかないは麺を食べ終わったら最後に具が残るのでそこにスープ割りもしますよ！最後にあっさりとしたスープは個人的には大好きです・・・。』（09.6.20 店主ブログより）

確かに食べながら具が余りそうだなと感じたので、レンゲで拾って食べちゃいましたよ～～～～～!!!（外の行列も気になったしネ!!）
おいおい、早く言ってよねって感じでした。

次回は、リベンジを兼ねて行くぞ!!
「まかない」があれば、具を少し残してスープ割り、
「まかない」がなければ、「CONCEPT極」でスープと特製炙りチャーシュー（←これも超気になる逸品?!）を堪能したいと思います。
今回はスープを味わえなかった分、80点止まり（でも高評価）。
90点以上を付けるかどうかは、次回以降にお預けです。