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75点
ラーメン[ラーメン/醤油]
大弘軒（東京都台東区）ratomen

「ラーメン」@大弘軒の写真大弘軒（ラーメン）
#ラーメン #ramen #大弘軒 #鶯谷

1947年創業の老舗町中華で鶯谷駅北口徒歩0分の距離にあり賑わっている
麺メニューはラーメン、塩ラーメン、みそラーメン、タンメンなど王道的なものからマーボメンなどの中華系も揃う
ラーメンを注文

ガラや香味野菜などクラシカルな醤油清湯だがうっすらと浮かぶ背脂のコクとしっかりとした塩味により不足感のない味わい
化調が効いたという感じはなく醤油ダレと出汁による正統派なノス系スープ

麺は加水高めの細ストレートで柔らかくもっちりした食感
黄色い色合いの麺が懐かしさを感じる

チャーシューは肉の旨味が詰まった煮豚バラロールに青菜とメンマにナルト

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