赤羽駅東口からすぐの人気店へ。入り口は狭い路地にあって分かりづらいがいい雰囲気。

奥の扉から入って券売機(タッチパネル、現金＆クレジット対応)で「比内鶏肉そば」の大盛（2玉）をポチり。
カウンターのみ横並びだが、かなり激狭なので食べてる人の後ろは通れないので、券売機でポチりしたら水をセルフで入れて1回店外へ。座る席の後ろの扉を開けて着席。

茹で時間が1分半なので直ぐに着丼しご対麺。

スープは鶏の旨味と醤油のキレに、煮干しの風味を優しく感じられるスープ。
エグみはなく、かなりスッキリしたスープだが重厚な旨味。長ネギだけじゃなくて、少量だけど玉ねぎも入っていてこれも美味い。もっと入れて欲しい😋

自家製麺は中細ストレート麺。一口啜って、思わず「うっま」。
パッツンの茹で加減で、小麦感も強く、麺肌つるつる。かなり啜りやすい！さすが看板に自家製麺を謳うだけあって高クオリティ。
これは一度食べてほしい🥰

チャーシューは脂身と赤身のバランス良くて、脂身の甘みがかなり強め。個人的にはかなり好きだけど、もたれる人もいるかも。
たださっぱりスープとはマッチ👍

かなり満足度の高い１杯！ご馳走様でした🥰