２０２４年９月１日（日）１０時２０分頃訪問。

この日は龍介さんの１２周年の整理券が配られる為、並びに接続。
並び初めはまだよかったのですが、じりじりと気温も上がっていきます。
定刻となり、待望の整理券をゲット。
そのまま龍介さんで頂く方もいましたが、ここから更に待つのは厳しそう。

ということで、この時間帯でも頂ける煮干しラーメン山岡家さんへ。
空いているかと思ったのですが、まずまずの来客ですね。
※大箱のお店ですので、満席ではありませんが。
正面のハイテク券売機で食券を購入します。

前回は冷やしの限定を頂きましたが、今回も限定を頂く事にしました。
自身注文率１００％の唐揚げもポチっとして、カウンター席へ。
女性店員さんへ食券を渡し、サービスのマヨネーズをコールします。
太麺なので少し時間がかかります。とのことで、OKして配膳を待ちました。
厨房の方が見えないカウンター席に座ったので、おおよそですが
男性の方がオペレーションで、女性店員さんと３人位での切り盛りの様です。
少し待ってご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、刻み葱、刻み玉葱、板海苔、魚粉。

チャーシューは大き目のサイコロ状にカットされていますね。
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メンマは平たいタイプが。
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中央にはフライドオニオンが多めにのっています。
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定番の刻み葱は小口切りにされており、
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刻み玉葱も汁なし系にはあいますね。
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そして板海苔の上に魚粉が盛られていました。
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一旦魚粉が混ざらない様に海苔を畳むようにして、混ぜていきます。
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太麺は加水率高めのうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、太麺らしい強めの噛み応えがいいですね。
しっかりとタレも絡んでくれますが、うねりの分、しっぱね注意で引き出して頂きます。
麺量は２２０ｇ前後でしょうか。

タレは塩ダレがベースで、メニュー名の通り、旨塩って感じです。

少し頂いた後に、魚粉も混ぜていきます。

一層和節感が出て来ていい感じに変化しますね。
粉末系のタイプですので、ザラツキ等も気にならないですね。

そして唐揚げ。
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相変わらずのおいしさで、程よく３個なのがいいですね。
しっかりとマヨをつけて頂きました。
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後半はそのマヨも使って、変化を楽しんでいきます。
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更には、卓上のお酢をいれて、酸味でさっぱりにして頂きます。


美味しく頂き完食です。
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なかなかいい感じに仕上がったおいしいまぜそばでした。
半ライスを追加して、追い飯にしても合うでしょうね。
マヨは無料でコール出来ますので、唐揚げだけでなく麺への活用も良さそうです。
山岡家さんと共通のサービス券も頂けますので、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。