GABAN
ほっけ
けい
しゃとる
YoShi-GABANさんの他のレビュー
90点
85点
80点
80点
90点
コメント
おはようございます。
烏賊が不漁なんですね、、、。 寂しい限りです。
烏賊のラーメンは大好きなのですが、こちらの一杯もかなりおいしそうですね。
私横浜近辺をうろうろしている事が多いので、丿貫系にはずいぶんお世話になってます（笑
hiroto | 2024年9月27日 10:41こんにちは。
平塚にイカ煮干ラーメンを出している店があるのですが、イカの風味が全く感じられなかったことがありました。
こちらは十二分に堪能できそうで良さげですね。
提供終了は残念です。
いたのーじ | 2024年9月27日 11:54hiroto様コメント誠にありがとうございます。
実は丿貫でも限定で既に提供してたりするかな？と思いました。
まめにチェックして行ってみたいですね。
GABAN | 2024年9月27日 12:26いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
湘南しんばですね。レビュー拝見しました。
あまり刺さらなかった様で笑
こちらでも提供終了かも？ですね。
GABAN | 2024年9月27日 12:29こんにちは！
イカを突き詰めた感じの旨味？雰囲気で・・・
チャーシューも何とも良い色合いですね～
eddie | 2024年9月28日 09:18eddie様コメント誠にありがとうございます。
9月いっぱいとの事なので、
レビュー急いでください笑
GABAN | 2024年9月28日 18:25GABANさん、
えっ！今月一杯なんですか？
結構旨いな～と思っていただけに残念です
まなけん | 2024年9月28日 23:09まなけん様コメント誠にありがとうございます。
仕事で錦糸町に用事があって食べたのですが、
運が良かったです。
イカ無き後、どういうメニューを考えているのかな？興味あります。
GABAN | 2024年9月29日 09:46烏賊煮干は珍しいメニューだけに、嵌っている常連さんも多かったそうです。提供終了は断腸の思いと推察します。
個人的には濃厚煮干の方が好きやけん、終売が近いと告知されていたにも関わらず、つい先日訪問した際も烏賊ではなく濃厚煮干を選択してしまいました…ｗ
技量の高いお店ですので、当然烏賊に代わる新メニューを投入して来る事でしょう。楽しみです。
Dr.KOTO | 2024年9月29日 12:26Dr.KOTO様コメント誠にありがとうございます。
機会があれば、濃厚煮干しも食べてみたいですね。
烏賊問題に関して。
去年、異常にプレ値がついたさんま。
今年は豊漁だそうです。
烏賊も例年通り獲れれば問題解決なので、
気長に待つしかないんでしょうね笑
GABAN | 2024年9月29日 13:17
横浜住みで煮干しといえば丿貫なんですが、
錦糸町で煮干しラーメンを食べる機会がありましたのでレビューいたします。
イカの不漁によりイカ煮干しの仕入れが終了して、この9月いっぱいの提供終了。との事。
以下、なんとなく丿貫との比較な
レビューとなります…
麺はやや縮れのある中太。ポキッとした硬めな茹で加減。
チャーシューはバラ。
結構きっちり炙っており、焦げ目が美味いです。
このラーメンならこのくらい焦げていても良いかと思います。
特筆点のスープ、
良い意味でとにかくイカ臭いですね。
ビターな感じがとても刺さります。
背脂は鰹節など3種の節で一緒に炊き上げているとの事。
イカを味わいたいならば、
個人的には海苔は不要？と感じました。
少し添えた柚子？がとても良いアクセントでした。
そのまま食べられるという
触れ込みの替え玉、
一玉分で、腹一杯です笑
お酢、一味、BPで味変を試しました。
背脂が効いてきたのか？
さっぱり気分で
なんだかんだお酢がしっくり来ました。
残りスープでつけ麺も試しましたが、
ほとんどお酢をかけてそのまま頂きました。
丿貫好きなら刺さる。受け入れられるラーメンでした。