どもです。
此方の出身店は苦手でしたが、ここで食ったのは
美味かったです。
ただ、競争が激しい地区なのでついつい他に行きそうです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月4日 09:50

おはようございます！
もうこれは見ただけで美味しそうだと思いました。
チャーシュー等、食材一つ一つ全てが美味しそう。

雨垂 伊砂 | 2024年10月4日 10:58

こんにちは。

マニアが喜びそうなセメント色ですね。
ギリギリのところで抑えるって煮干しの難しいところなのでしょうね。

glucose | 2024年10月4日 11:06

遠慮なく漂う煮干し....を貪り食いたいです。
飲み干したい色してるスープですね！

ダイエットマン | 2024年10月4日 11:45

あれ？このレポの上にあった点数見て焦った最新レポが消えましたwww

ダイエットマン | 2024年10月4日 11:47

さん式さんの濃厚、やはりそのクオリティは健在みたいですね！
ニボの名店てもう多々ありますけど、ギリギリのせめぎ合いを押し込んでるって印象、ねむ瑠さんの遺伝子発揮されながら喧嘩をおさめて美味くしてるんだろうなぁって、未食ながらずっと妄想してますw

スージーのなのなQ | 2024年10月4日 23:21

Dr.KOTOさん、こんばんは。
チャンスあれば寄りたい煮干しですね。
この辺りは課題店があり過ぎですからねぇ💦
背脂煮干しも魅力的ですね。

グロ | 2024年10月5日 22:12

おはようございます。
ここすっかり忘れてました。
以前、適性検査の時にでも行ってみようと思ってたんですが課題店が増え過ぎて…。
この煮干し感は絶対好きなやつです。

ノブ（卒業） | 2024年10月6日 05:48

気になる煮干しですね。濃厚にすると塩っぱくなる店が多い中、キメてくるセメントに惹かれます。はぁ、また宿題が増えました😱

硬め濃いめ | 2024年10月6日 09:57

あ、すんませんです。30点のポスト下書きしたつもりが、間違えてうｐしてしまったので、即座に消しました。また後日ｗ

濃厚煮干のお店にありがちな、ただ濃いだけ！みたいな体裁とは一線を画していまして、出汁と呼べる本当にギリギリのところを狙い澄まして突いている印象が強いです。技術が高いですね。塩っぱさは余り感じませんので、スープを飲み干す事も可能と思います。せんですけどｗ
蔵前橋通りの東側から見て、ハッスル、二郎、ふじさき、DURAMENTEI、しののめ…と続く名店ラインは、このお店までがワンセットと捉えています。
背脂煮干…。背脂は烏賊煮干にしか入らないんですが、烏賊が今週末で終売になりますんで、背脂の仕入れも止めてしまうかも。濃厚煮干にも背脂はマッチしそうですが、ご主人が考えるお店のスタイルにソレがマッチするかはまた別の話。来週以降、どうなるのか楽しみです。

Dr.KOTO | 2024年10月6日 10:55

D r.KOTO様おはようございます。
硬め濃いめ様も前述ですが、煮干しなのに塩っぱさがなく、尖りがない。
センスが良くないと出来ないです。
基本的に自分は横浜ばっかりですが、やっぱり都内は猛者が揃ってますね笑

GABAN | 2024年10月7日 06:20

横浜は日本第二の都市、大阪よりも人口が多いんです。やけん、こちらから俯瞰していると、大変魅力的なお店が多い事、多い事…。
お互い、隣の芝生が青く見えて仕方がないようですねｗ

Dr.KOTO | 2024年10月7日 18:07