新店という事で　今日の昼はここ　気になるカレー屋もあったので　まずは普通盛りで初トライします

１２時半頃入場　先客２人　食券を買って座ります
すぐに先客は食事終了　ワシだけになります
早いタイムでラーメン登場　ネギは別皿で来ました　　ネギをラーメンに乗せて　　ハイ　チーズ　カシャ
普通の博多系とはちょっと違う印象ですね
まずはスープをズズズ
ん？　これは家系に似ている　似ているがかなりマイルド　スープも粘度は少しだけ　意外とサラっとしています
カエシの具合も強くありませんが　味わいはしっかりしていますね　コクも十分感じます
家系に似てはいるものの　博多豚骨をも思い浮かびます　　これは大将が謳っている通りです　
流行りの魚粉を使わないのもいいですね　　オリジナリティをしっかり感じます　　ワシの舌にはすごく合います

麺は中加水以下　家系より若干細く　若干加水が高い　　茹で加減はちょい硬目でナイスです　　粘度はあまり無いがコクと味がしっかりしているスープとの相性はそこそこ良し

チャーシューは極薄が２枚　味は動物の味わいが強めで　柔らかさは丁度いい　　ガッツリ大物チャーシューを欲しがる人にはちょっと物足りないとは思う

玉子がいい出来です　半熟具合もよろしい　味はいたってソフトだが　染み込みはしっかりしています　　

メンマがワシの好きなソフト味付けのコリコリメンマ　タケノコの味わい感じられて美味しい

それと山クラゲ　どこかの店にもあったなぁ　これって本当に美味しい　山菜が大好きなワシにはたまらんです　　この食感は最高
大将はキクラゲの代わりに使用しているのかなぁと想像します　　もっと欲しい＾＾

ネギはシャキっといい感じ　量も最適　カットも細くてナイス　　　なんだけど　　やっぱりド豚骨には青が合うと思う　　このスープに青ネギをたっぷり乗せたい


最初の一口目に来る動物の味わいと匂いが強く感じられるスープは　臭いという印象ではなく味が濃いという印象です　サラっとしていてカエシがキツくないお陰で　飲み進めても飽きません　　
まぁ　スープの量も比較的少なめなのも　飽きない理由ではありそうです
ただ　これが大盛りになった場合どうなるのか　　スープが少なすぎると感じてしまうのかも　　それにもうちょっと熱々じゃないと

麺があと一押しって感想ですね　ワシの好みからすると　これより太くても細くてもいいが　加水をもっと低くしてほしいですね

全体の出来としても　もう一レベルアップできそうに感じます　　今でも十分美味しく食べれましたが　　ここまできたらもっと上を目指してほしい　　そしてその片鱗は感じました

大将　低姿勢で明るく　接客は申し分ありません