22回目のレビュー｡
三連休初日の朝､8時20分到着で先客6名、後続パラパラ。連休予定無い人もいますからね。私は3日間仕事ですけど…😓💦

久々に生七味気分になり表題の食券をSuicaで買って着席｡「つけ麺はお時間10分かかります」のアナウンスも承知しております。きっちり10分で着丼。海苔はすでにしんなり気味だが手で細かくちぎって麺丼に散らばせたら先ずは麺のみ啜る。

冷水で締められた中太ストレート麺は、ほんのりとした塩味から小麦の甘味を感じる。麺肌ツルツルでコシのある食感。舎鈴クオリティの美味しさ。

つけ汁にはたっぷりの刻みネギが入っているのはネギ好きとして嬉しい。粘性低めでサラッとしたつけ汁は、魚介先行で鶏ガラ豚骨の動物性が底支えしている。

生七味は麺に直接のせて8割浸けで啜る。山椒や柚子等の柑橘に唐辛子が優しく香り、多めに乗せてもさほど辛くない。香りを楽しむものですね。

チャーシューは厚みのあるバラロールで味染み控え目。スープ熱で柔らかくなりホロトロの食感。

後半は卓上の黒七味を麺に振りかけ辛味をブースト。ラストの味玉も黄身の中心がゼリー状の個人的ベストな茹で加減｡

お隣の父子の会話で昨夜も今朝も今夜もラーメンって話してて、世の中には年間300杯以上食べる人もいるんだぞ、なんて英才教育してるお父さん。めっちゃ好きなんだろうなぁ。お母さんは別の予約しないと入れないラーメン屋に別行動で行ってるらしい💦素敵な家族だ(笑)

今日もごちそうさまでした。