気にはなっていたけどしばらく足が遠のいていた瓢さんに、1年ぶりの訪問です。市川真間駅から線路沿いに本八幡方向に行き、踏切のそばにお店があります。木の扉を開けるとL字型のカウンター、給水器とコップ、飾り気がなく清潔でシンプルそのものの店内です。静かで、ちょっと禅道場に足を踏み入れたような雰囲気。BGM？がやたらに騒々しい繁華街によくあるラーメン屋さんとは対照的、いいですね。
券売機はなく、口頭注文。塩の中華そばをいただきました。以前来たときはメニューに具やスープの材料の説明がありましたが、写真と値段だけのシンプルなスタイルに。なるほど、材料云々よりも、食べて味わってください、ということ、いちいち種明かしする必要はない…、分かります。
待つほどもなくご対麺。チャーシュー3枚とメンマ、海苔、薬味、すっきりとしたビジュアルです。まずはスープを一口。魚介類を中心にいろいろなお出しの旨味が感じられます。麺は細めのストレートで、やや固めの食感。さすが自家製麺、塩のスープによく合い、甘みさえ感じられます。最初、塩味が濃い目かな、と思っていましたが、食べ進めるうちに丁度良い塩梅になりました。これも計算でしょうか。まさに匠の技です。
ごちそうさまでした。醤油の中華そばが700円、塩が800円、2年前と同じ値段です。これだけレベルの高い中華そばが、このお値段で食べられる、瓢さん、もっと知られても良いお店だと思います。