最寄駅と思われる高坂駅からは徒歩1時間弱。車での来店を推奨。
同じく埼玉県の名店である「中華そば 四つ葉」のセカンドブランドとして2020年にオープン。瞬く間に人気店となり現在食べログでは埼玉県1位の評価を誇る。
平日11時半過ぎに着。20人目くらいに接続。
【スープ】
鶏ガラ、豚骨、牛骨など動物系の出汁といりこや貝類の魚介系出汁や野菜出汁を合わせた醤油スープ。スープを一口飲んだ瞬間の深みが半端ない。出汁感と醤油の強さのバランスも絶妙。
【麺】
自家製の中細のストレート麺。シルキータッチな啜り心地だが程よくしなやかさもあるいちばん好きなタイプの麺。淡麗なスープともベストマッチ。
【トッピング】
チャーシュー3種。鶏肉、めんま、青菜、なると。
チャーシューはバラ、ロース、肩ロースから組み合わせ自由。3種とも注文。すべて薄切りの低音調理タイプだがロース部分の肉肉しさと柔らかさのバランス、バラ部分の脂身の甘さは感動クラスなのでぜひ3種盛りを食べてみてほしい。鶏はモモ肉でジューシーな仕上がり。メンマはかなり太めだが見かけによらずとっても柔らかい。
すでに首都圏でもトップクラスの一杯と言っていい。アクセスこそ良くないが特に淡麗教の方はぜひ一度足を運んでほしい。