青葉台駅から徒歩12分程度のこちラ。
店主は支那そばや出身。神奈川を代表する淡麗系の名店。
祝日12時前頃着。20人ほどの列に接続。50分ほど待ち着席。
前回は醤油をオーダー。醤油がリニューアルしたと聞き気になっていたがやはり前回未食の塩をオーダー。
【スープ】
鶏を筆頭とする動物系の出汁と魚介や乾物系の出汁に芳醇な塩ダレを合わせており旨味の分厚さがすごい。完成度の半端ない塩スープ。
【麺】
自家製の細ストレート麺。以前はもう少し柔らかい印象であったがリニューアル後は少し硬めになったか。表面はツルツルで硬すぎず柔らかすぎずの絶妙なコシがあり啜り心地も良い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、めんま、ネギ、フライドオニオン、青菜。チャーシューはバラの煮豚と吊し焼きのロースの2種が2枚ずつ。食べ応え抜群の理想的な焼豚。味玉は出身元と同様名古屋コーチンを使用。ワンタンも具がかなり詰まったトゥルンなもの。ネギとフライドオニオンもスープの旨味を引き立たせる名脇役。
スープや麺、トッピングまで全く隙のない完全無欠な塩ラーメン。リニューアル後の醤油ラーメンもまた食べに行かねば。