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「【限定】肉そば1000円」@はりけんラーメン 南店の写真坂本店長退職前につき先上げです。

9月23日(祝)。
今月末で坂本店長が退職されると聞きつけ、墓参りの後にやってきました。
12時15分、中待ち15名ほどに接続。
限定の肉そば1000円とはりけん餃子、相方はこちらの代名詞とりそばを券売機でぽちり。
15分ほどでカウンター席にご案内。
調理風景がよく見えるので自分的にはこのカウンター席が一番気に入っています。
坂本店長はじめ4名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープの主体はこちららしい鶏清湯。
これに豚バラ肉からの豚感が加わり動物感しっかり出ています。
塩分濃度は適度。

麺は多加水の平打ち縮れ麺。
手もみも加わってスープの拾いは抜群。
細かく刻まれた具材たちがよく絡みます。
麺量は200gくらいありそうです。

具材は板海苔、ネギ、青梗菜、青ネギ、温玉、穂先メンマ。
豚バラは素揚げされてくるくると巻かれています
上には醤油ダレで味付けした玉ねぎ?。
温玉は肉に絡めていただきます。
青梗菜のみじん切りはこちらのシンボル的存在。

鶏そばのつくねがまた絶品。
餃子は味ついているのでたれをつける必要なし。
餡はほとんど肉で占めらています。
はりけん餃子お気に入りなので、時々水戸市内のヨークベニマルで購入して自宅で食べています。

自分的にはこちらはつくばのホーム。
坂本店長さん、12月には独立されるとのこと。
これだけのスキルをお持ちの方なので独立後も人気店になること間違いないでしょう。
ますますの発展を祈念してごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

こんにちわです

はりけん南店さんには1度行きましたが15人いても中待ち出来るのでしたか。
忘れてしまいました。
鶏出汁に豚の旨味も合わさってメチャ動物系出汁を味わえられましたね。
麺量も多く満足の一杯でしたね😄

黄門チャマ | 2024年9月25日 13:57

どもです。
南店は私も車は停めやすいしお店は広くお気に入りでした。
鶏白湯以外が食えるのも良かったです。
独立開店、都内にお願いします(笑)

こんにちは
独立される前にの訪問ですね!
コチラでの最後の勇姿を目に焼き付けですね
独立後も楽しみですね

キング | 2024年9月25日 15:38

こんにちは😃

もう6年もご無沙汰ですが、相変わらず
納得のラーメンを提供してるようですね。
店長さんの新店ウォッチしておきます。

としくん | 2024年9月25日 17:31

こんばんは③

南店さんの鴨が恋しいです🦆
12月に独立されるとのことで次はどんな一杯を提供してくれるのか楽しみですね🤓
注目ですね👍

シノさん | 2024年9月25日 18:43

こんばんは。
本店の方は行ってますが、こちらは未訪でした。
店長さんの新店も楽しみですね。

kamepi- | 2024年9月25日 20:36

こんばんはぁ~♪
こちらは開店直後に一度お邪魔しました。
店長さん独立なんですね。
それは楽しみですね。
初レポお願いします(*^-^*)

mocopapa | 2024年9月25日 21:04

こんばんは(^-^)
って!えぇぇぇ~!!!???
聞いてないよ~!!って思ったらはりけんのX見てなかった(>_<)
大変だ~!土曜夕方しか行けないけど、絶対に行きます!
グルさんと同じく私のつくばホームですからm(__)m

みーこ | 2024年9月25日 21:07

こんばんは。
はりけんさんの南店、実は2回行ってます!たしか1回はピップさんとご一緒した記憶がある思い出のお店です^^店主さん、独立するとのこと。独立店も気になりますね!

poti | 2024年9月25日 21:55

どうも~

こちらの店長さん独立されるんですね。
はりけんさん系列はどこもクオリティ高いですし、独立後も期待できそう!

ペンギン軍曹 | 2024年9月25日 22:31

ホームの店長さんの独立への、
エールとなるポストになりましたね。
スコアも末広がり。頑張って頂きたいですね。

おゆ | 2024年9月25日 23:43

こんばんは
これ自分も食べました。
前ですが。

坂本さんに挨拶に行かねばね
独立後のことについてはちょっとだけ聞いてます
応援します

RAMENOID | 2024年9月26日 05:52

こんにちは

さかもとさんも長いですよね。
満を持しての独立でしょうかね。
どのあたりのお店かも気になります。

ももも | 2024年9月26日 22:01

こんばんは
具材も‥豊富で美味しそうです。
今はこれでリーズナブルにも感じてしまうかも😀

あひる会長 | 2024年9月27日 17:15

独立後のお店もグルさんは直ぐに駆けつけるのでしょうね✨なんなら祝い花も贈りそうですね🤭

川崎のタッツー | 2024年9月27日 18:31

続いてどうも~!

コチラも行かなくてはと思ってます。
店長さん独立されるんですね。
寂しくなりますが、またワクワクなお店が増えますね。

バスの運転手 | 2024年9月28日 05:51