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コメント
盛り付けのセンス含め
魅力的なビジュアルですね。
幸先良い一杯だったんじゃないでしょうか(^^)
YMK | 2024年10月2日 08:31ここはマジで行きたいですよね・・・
なかなか行けなさそうですがいつかは。
なんばさん | 2024年10月2日 08:34こんにちは。
突き抜けましたね。
東海地区は3日くらいかけて冷香麺の食べ比べをしてみたいです。
glucose | 2024年10月2日 09:01こんにちは
綺麗な麺顔ですね！
天ぷらの乗った追い飯付き！
麺は相当美味しいやつのようで
もっちりこしもあって美味しそうです
キング | 2024年10月2日 09:06こんばんは。
おっ！こちら方面に遠征でしたか！今回もたくさん食べたと思うので、皆さんのレポ楽しみにしてます＾＾そして、1軒目から突き抜けましたね♪ここは行きたい！
poti | 2024年10月2日 18:17こんばんは😃
昨年これを食べた時には、すぐに同じものを
連食したいと思うほどハマりました。
2号店も美味しかったですよ。
としくん | 2024年10月2日 19:34こんばんはぁ～♪
やっぱりこの麺は最高ですよね。
昨年、いただいた時、としさんと同じくもう一杯食べたいと思いました。
今回は車だったので楽だったです。
前回はここから40分歩いて2軒目行きましたから(^-^;
mocopapa | 2024年10月2日 19:50これは美味しそうですね！特に麵が！
恵比寿に出来た名古屋の長命うどんでコロって知ったんですが、香露が訛ったものなんですね～、勉強になります
vye04005 | 2024年10月2日 21:15こんばんわ～！
先日、大御所のお二人とお会いした時、遠征するお話をお聞きしてました。
コチラが「冷香麺」の本家なんですね。
インスパでも食べた事ないんで、いつか自分も遠征で行ってみたいです。
バスの運転手 | 2024年10月2日 21:52こんばんは。
今月豊橋にもいきますか、ここには行けないですね。
本家にはかなり蹴飛ばされていて、新栄の店だけです。
やっぱりネコが好き | 2024年10月2日 22:37おじさん会遠征の先陣を切りましたね。
自家製麺も絶品で、響きましたね〜
コロには蕎麦・饂飩に通じるものを感じます。
祝コメ、有難うございます♪
おゆ | 2024年10月2日 22:44おっと羨ましい
本家のこれを食べたいんですよね
そっち方面何回か行った時は、定休日に当たっていて行けず
今年こそと思ったら、あの南海トラフ関係で、長野に変更しました
冬より、夏に狙いたい
来年ですかね
RAMENOID | 2024年10月3日 05:44おはようございます。
かなり美味しかったようですね～
文面からして美味しさは伝わって来ました
冷しも見直さなければいけないですかね～ (^^)
Stag Beetle | 2024年10月3日 10:00こんにちは
大台突破ですね。
満足度が伝わってきます。
丼の天ぷらも美味しそうですね。
ももも | 2024年10月3日 22:57どもです。
冷香麺の美味しさはもちろん
お店の雰囲気や上野店主を含めて感動しました。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月4日 20:58
おじさん会での遠征１軒目で評判が高い冷香麺を食べに「麦の空 GACHI SOBA DOJO」を訪問。ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版で１つ星をとった「ガチ麺道場」上野店主が営む店だ。
豊橋駅で車を借りて10時10分に到着。着整理券を取ると先待ちは無く一番乗り。食券を買って開店を待つ。ちなみに開店時は10人待ち。
店は小洒落た一軒屋。黒を基調としたシックな内装にカウンター9席とテーブル6席。上野店主と奥さん？の２人で切盛りしている。
カウンター席で待つと程なくして丼が登場。奥さんが揚げた天ぷらが乗った追い飯も提供された。
スープはカツオと昆布の出汁に醤油にみりんを加えた甘めなコロつゆを加えたもの。コロとは一説によると、うどんやきしめんに冷たくても香りの立った濃いめのつゆを使うことから「香露（こうろ）」と呼んでいたのが訛ったそうだ。
軽く冷えていて出汁の旨みは十分。みりんの甘味が特徴的でスープだけ飲むと少し濃く感じるが麺との相性は抜群で惹きが強い。
麺は自家製の平打ち中太麺でこれが素晴らしい。全体的に均一に柔らかくもっちりとして腰もある。こんな食感の麺は初めて食べた。スープとの相性も抜群でこれだけで箸が止まらない。
ＨＰによると三重産あやひかり、岩手産もち姫、豊橋産ワキシーファイバー、北海道産ハルキラリ、栃木産はねうまもちを使っているそうだ。
具は低温調理チャーシュー、とろろ、温玉、天かす、バラ海苔、赤大根、ドライト、アーリーレッド、ブロッコリー。低温調理チャーシューは出来良く美味しい。他の具材は少しずつまぜながら味の変化を楽しむ。
追い飯は量は少な目で大葉と鶏のささ身の天ぷらが乗っている。スープを注いで食べると天ぷらがサクサクとして良いアクセントになり美味しく終了。
感動的なもっちり麺とコロつゆの独創的コンビネーションに大満足。とても美味しかったですと店主さんに告げて店を出た。