大蓮さんへ訪問です。
大蓮さんに今年初めの定点観測でお邪魔です。
此方のお店は、札幌の中島公園駅近くにあった初代純連跡地で1990年に創業し、第一次ラーメンブームで人気を博したお店です。
1998年大蓮さんの移転跡は純連系人気店の狼スープさんが入っており、やはり聖地は大事な場所なんだと感じますね。
また昔の建物の写真は澄川の純連本店に飾ってありますので、見て廻るのも楽しいかもしれませんね。
現在は少し市街地から離れた石山へ店舗を移転し、代替りで息子さんの白坂店主が女将さんと切り盛りしております。
店舗は駅からちょっと離れていて、車でないと行きにくい場所ですが、地下鉄真駒内駅から石山2条4丁目で下車、バスで約10分くらいで行けます。

12:15 到着
駐車場は7台で満車
店内は満席で、外待ち1番手

12:21 入店
カウンター席奥へ
口頭注文の現金後払い制
奥はカウンター台が高いので、残念ながら名物モヤシファイヤが見えないんで、メニュー選択に迷います。
オーダーは「塩ラーメン¥700」とバター¥100をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは8席、小上がりの4名テーブルが2つあります。
厨房は店主と女将の2名体制
先客は13名
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子が置いてあります。

12:27 着丼
トッピングはしっとりした煮豚モモが2枚、メンマ5本、お麩、ネギ、海苔が盛られております。
スープは動物系出汁の旨みは芳醇で、やや塩気は高めなキレキレの塩ダレとラードのバランスは秀逸でございます。
大判のバターがジワジワスープに溶け出し、塩ダレとのブレンド具合は堪りませんね。
麺は森住製麺謹製の中太縮れ麺で、茹で加減は硬めでモチシコで、バターが絡んだ塩ダレとの相性は抜群でございます。

12:37 完飲完食
美味しかった。
此処のお店は、年配の常連さんや近くの家族連れが多い印象でしたが、最近は調べて来るのか若い年齢層や外人さんも見かけるようになって来ましたね。

ご馳走さまでした。