開店時間11:30の5分前程に到着。先待ちは無かったが後客多数で中々の人気ぶり。店内は、1-2階にテーブル席が設けられている。年季は感じられるが小奇麗にされていて落ち着きを覚える空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで好印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、中華鍋で炒められたタップリのニラと十分量の豚バラ肉が盛り付けられる。
ニラはシンナリとした質感に炒められており、特有の風味をしっかりと楽しめて文句無し。豚バラ肉は熱が通り過ぎず、プリプリと柔らかいのが嬉しいところだ。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。表層は炒め油の影響で濁りを帯びている。
飲んでみると、見た目通り、醤油ダレが前面でしっかりと主張。力強いキレとヒキがもたらされているが、過度のトガりは感じさせない絶妙の塩梅。
一方で動物系の出汁感が十分なコクをもたらしており、薄っぺらさは感じさせない。具の旨み、炒め油のコクもしっかりと移行。巧妙に味わいを深めており文句無し。
全体として、街の中華料理店らしいシンプルな組み立てだが、飽きの来ない味わいが形成されている。
途中、卓上の辣油を少量垂らし、さらに胡椒を振りかけて食べ進めたが、いずれも中々良い味変に。

麺は、軽くウェーブのかかった中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、コシ、歯応えという面での主張は控えめだが、軽めのツルツル＆モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

街の老舗中華料理店としての貫禄が感じられる一杯。期待通りの味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、何を食べても旨そうで、重宝する人も多そうな良店だ。