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85点
★味玉men(塩)🍜¥800[ラーメン/塩]
麺宮寺麦子（東京都八王子市）40Clockers

「★味玉men(塩)🍜¥800」@麺宮寺麦子の写真《 thoughts 》
No魚No化学調味料ながらも重厚な鷄出汁の力強いコクが押し出された膨よかで滋味深い旨味🐓クドさの無い厚めの鶏油に程良い塩味はmildな塩ダレがdirectに素材を伝えた透き通るelegantな清湯Soup🥢擦り下ろしではない食感で楽しませる水々しいレッドアーリー🧅薄切り滑らかな口当たりにしっとりと柔らかな低温豚ロース叉焼🥩華麗に折り畳まれた麺線は拘りを魅せる北海道産小麦粉をblendした風味と歯切れが良くstrongなコシは存在感のある自家製平打ち中太S麺の味わいにNeo八王子スタイルの奥ゆかしい一杯😋

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