さぴお
モモンガ
rei
Supreme
タミヤモトオ
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コメント
どもです。
家系と知らずの訪問でしたが、豚骨の旨味の
濃さに驚いたものです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月21日 14:57こんにちは
フレッシュさと熟成の二刀流スープ
九州豚骨のようで家系の様な
コチラならではの味わいですね！
炒飯も美味しかったんでしょうかね？
キング | 2024年10月21日 14:59さぴおさん、こんばんは。
炒飯も合わせて、盛り具合は最高ですね。
とてもダイエット中とは思えないオーダー(爆)
豚骨臭も常習性がありますから、仕方ありません。
食べたら走れば、良いんです！
グロ | 2024年10月21日 17:10
こんばんわ。
店主さん家系出身ですが
はっきり家系とも九州豚骨とも言えない
良いとこ取りのような1杯ですよね。
(*･∀-)b
うまいヨ！も良いですが…どっ豚骨♡の看板も何か好きですよ♪
(*´罒`*)
麺スタ | 2024年10月21日 19:54こんばんは😃
今更ながらですが、店主さんって壱六家
ご出身なんですね。
大したものです。
チャーハン食べなかったのを今も後悔してます。
としくん | 2024年10月21日 20:14こんばんはぁ～♪
未訪なんですが店主さん家系出身なんですね。
豚骨ラーメンのお店かと思っていましたが家系の要素？もあるんですね。
チャーハンと一緒に食べたいですね。（タッパー持参で）(^o^)丿
mocopapa | 2024年10月21日 22:48こんばんわ～！
コチラ、xでもよく見るし一度行ってみたく思ってます。
もし、機会が出来たらチャーハンも食べてみたいです。
バスの運転手 | 2024年10月21日 23:11Hola!
熟成でもありフレッシュさもある 魅力的ですね 豚骨スープ大好きですが距離的に中々足が向きませんでしたが再度興味を持ちました レビューありがとうございます！！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年10月25日 09:21
どうも、さぴおです
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🟦肉の旨みと豚骨の風合いと調和を訴求したフレッシュど豚骨！
🍥ポイント
✅スープは羽釜で4時間と短時間で仕上げる
✅豚と水のみ
✅家系の肉、醤油の旨み×博多豚骨臭＝ゆうちゃんラーメン
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『大和駅』（958m）
[休日]
水曜、第1木曜
[注文メニュー]
チャーシューメン(大盛)1250円+チャーハン500円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
豚骨出汁、チャーシュー、きくらげ、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油
TRYラーメン大賞の豚骨の常連店
豚骨臭+家系の旨み をコンセプトにしているお店ですね
初訪問の際には、まだ僕はラーメンオタクとして駆け出し
そもそもこの豚骨臭が苦手だったので良さが全く分からなかったお店
僕もそこそこラオタとして老成したいま、どのように感じるでしょうか
うまいヨ！と昭和軽薄体な屋号がいいですよね
中途半端な時間に訪問したからか、店内4割ほどと空いています
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🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
チャーシューメン(大盛)1250円+チャーハン500円を注文
連食予定もないのでチャーハンも
ライスじゃないのは、このラーメンは家系とは違い
白飯よりチャーハンの方が合うから…とのこと
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🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは豚頭の熟成感がありながらも
アフターはスッと抜けて軽いですね
後に残らないから、どんどんと
初動から中口に走る豚のフックを求めてレンゲを運んでしまう
背脂の量もそこまで多く使っていないような印象を受けますね
ベースのスープは豚と水のみを
羽釜を使って4時間で仕上げるフレッシュど豚骨
豚骨ラーメンとしては短時間な煮込みがこのフレッシュな後口になっているのだろうか？
豚頭とゲンコツを砕かないように丁寧に炊き上げ
アクセントに粗く濾した前日のスープを途中投下するそう
これで熟成さを出しているのでしょうね
フレッシュさと熟成を兼ね備えた二刀流スープといえるでしょうか
麺は長多屋製麵所の中太ストレート
ムチっとした麺に豚骨スープがよく絡みます！
ちなみに数量限定で細麺もあるようです
チャーシューは醤油ダレによく浸った味わい
肉の旨みの訴求されていますね
厚みもあるので食べていて、満足度が高まってきます
完飲完食です
熟成のようであり、フレッシュであり
九州豚骨のようでありながら、家系のようなバランス…
いわば『ゆうちゃんラーメン』たる味わいがありましたね
ごちそうさまでした
Yumayo Yuuchan Ramen @ 3-15-15 Kamikusayanagi, Yamato-shi, Kanagawa, Japan
Hi, this is Sapio!
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🟦Freshly made pork bone that appeals to the flavor of meat and the texture and harmony of pork bone!
🍥Points
✅Soup is made in a feather kettle in as short a time as 4 hours
✅Only pork and water
✅The delicious taste of Ikebeki meat and soy sauce x Hakata Pork Bone smell
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[Score]
85 points ☆4.0
[Access]
Yamato Station (958m)
[Holidays]
Wednesday, 1st Thursday
[Order]
Chashu-men (large portion): 1,250 yen + fried rice: 500 yen
[Line up / Ticket system]
No line, Ticket system
[Ingredients]
pork bone broth, chashu pork, kikurage, nori, spinach, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce
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