Item: 中華そば 喜富
Rating: 89
Author: ちー坊

89点

大塚の『中華そば喜富』に訪問。　オープンは2023年5月で『神田ラーメンわいず』の3号店となる別ブランド店。　オープン当初のメニューは醤油蕎麦と塩蕎麦の2枚看板だったが、開店1か月後には丸長インスパイアの「つけそば」を提供開始。　現在ではその「つけそば」がオススメの人気N01メニューになっている。　という事で「チャーシューつけそば」を注文。　丸鶏・ゲンコツ・昆布・野菜などのスープの煮干し・鯖節・鰹節の数種のスパイスを使用したつけ汁。　味はやや濃いめでほのかな甘みと程好くスパイスが効いている。　卓上の黒七味を使うと味が引き締まる。　麺は「菅野製麺」のモッチリ中太ストレート麺。　バーナーで炙られた香ばしいチャーシュー、味付けしっかりのメンマも美味。　スープ割をして最後まで美味しく完飲完食。　大盛でも良かったな。
ごちそうさま。
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