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本日提供最終日です！お勧めなので是非！！！

10月上旬、本郷三丁目の【IZASA】を訪問。
お店は以前から知っていましたが、鶏白湯のお店なのでスルーしていました。
ところがこちらの冷しラーメンが美味しいと聞きつけたので訪問。

本郷三丁目の駅から歩いて向かいますが、店名がアルファベットだけだと無意識にラーメン屋と思わず通り過ぎてしまって戻ったらありました😅

IZASAは2013年オープンですから11年営業しています。
店主さんはフレンチ出身。
場所は東大赤門前。東大生御用達のお店のようです。

夏季限定の冷しラーメンは今年の場合は5月22日から10月12日まで提供の人気メニュー。

訪問時、お昼少し前でした。
入店すると「券売機で食券をお願いします」と声がかかり、券売機で限定900円と味玉100円のチケットを購入。
他のメニューは「ラーメン」800円「つけめん」850円「油そば」800円と今時格安の設定。

空いているカウンター席に着席しチケットを渡します。
年季が入った店内はコの字カウンター11席で厨房には店主さんと奥様？の2名体制。

チケットを渡すと「並にしますか、中盛にしますか？」と聞かれたので麺量を伺うと、並盛140g、中盛210gとお聞きしたので並盛でお願いしました。
学生さん相手のお店は、麺増量無料はポイントですね。

入店時先客５人、後客４人で隣に座った２人組は東大院生のようで研究についてまじめな話をしていました。彼らも冷やし狙いでしたね。

少し待ってカウンター越しに着丼です。
真っ白な冷え冷えの丼にクリーム色のスープ。

トッピングは鶏チャーシュー、姫筍、おかひじき、フライドオニオン、味玉。
別皿でカットレモンが提供され「味変にお使い下さい」とアナウンスがありました。

丼はスタイリッシュ
おかひじきが水没していたので引っ張り出すと緑が映えますね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

滑らかでトロンとしたスープがメッチャ美味しい。
鶏白湯と豆乳のスープだと思いますが、鶏の旨味がクリームのようなスープに溶け込んでその奥に塩気がピリッと効いて後引くスープでメッチャ好き！

トロンとしていますが粘度は無いので、ドロッとした鶏白湯の苦手の部分が皆無。
濾したようなスープの滑らかさの中にグイっと引っ張る力強さも感じられるスープ。

麺はエッジの効いた中細麺で加水は中庸なものを確り茹でていますが水締めしているので食感はやや硬めですが許容範囲。
菅野製麺のお得意な麺ですね。
確りスープと絡み風味も良好。
トッピングのフライドオニオンと一緒にいただくと香ばしさが良いアクセント。

おかひじきを絡めるとビジュアルも最高！
シャキシャキした食感も良いですね。
ラーメンで使うのは珍しい食材ですが他業界からラーメン業界に入った店主さんは色んな食材を使いますから新鮮です。

トッピングの鶏チャーシューは本当にシルキーな食感でこれも素晴らしいですね。
肉質がかなり良いものを使っているんでしょう。
調理方法にも秘訣があるのかな？

こんな冷やしには最適ですね。
これは2枚ありましたがもっと欲しい鴨。

姫筍は細いものが1本。
無くても良いかなと思って食べてみたらこの食感が素晴らしくてビックリ。
姫筍でこんな食感で美味しいのは初めての経験。
食材のチョイスが素晴らしいですね。

そして追加した味玉ですが、先行レポで味玉が美味しいというのを見てオーダーしました。
所謂ガングロ味玉で味が染み染み。
黄身は濃厚なネットリタイプでこれはオーダーして良かったと納得。

麺量140gでサクッと完食。
スープもじっくり味わって完飲。

これは思った以上に美味しくて中盛にしなかったことを後悔。
来年もやるでしょうから、来年は中盛で。
冷やしが終わると辛味噌が始まりそうなのでそれも期待！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷日43