mona2
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LIE LIE LIE
コメント
こんにちは。
J系は珍しいですね。
見た感じはアブラも増されている?と思うくらい迫力あります。
glucose | 2024年10月5日 10:03おばんです ども。
出張ですか？
mona2 さん あまりお聞きしない J系ですね。
小でも 今時 普通の価格に感じてしまいますね。
たまに ぎっしりと 食べてみたいです。
村八分 | 2024年10月5日 19:14こんばんは
J系は珍しいですね笑
かつてのジロリアンのこの点数は気になるとこです笑
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2024年10月5日 19:47こんばんは
mona2さんがこんなお肉と背脂がテンコ盛りのを頂くとは珍しいですね。
この煮凝りのような背脂は自分には荷が重そうです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年10月5日 21:11こんばんわ～！
コッチに帰って来ているんですね。
先週は自分も大宮方面で比較的新しいお店食べてきました。
そして、本日久しぶりに↑春日部の兄貴と飲みましたよｗ（笑）
バスの運転手 | 2024年10月6日 22:51＞glucoseさん
J系もかつては食べていたんですよ～。
まあ体調やらとの相談になってしまいましたがね。でも時々欲します。
＞村八分さん
正直、家庭でも美味いJ系が作れるもんで、なにが美味いのかわからなくなっているJ系です。
個人的には、スープの乳化とかより麺に魅力あるのかがポイントです。
＞オヤジさん
点数が気になるって・・・
＞コクスケさん
セアブラはデフォでこの量なんですよ。スープに仕込んだ背脂だから、もともとこんだけ以上の背脂使っているっていうことですね。
＞バスさん
今回埼玉の家には行きません・・・・
オヤジさんと飲みましたか。私も自由の身になったらお願いします。
mona2 | 2024年10月7日 00:44
みずさわ長岡醤油ラー店の隣にJ系。厨房の奥は繋がっているような感じに見受けられるが、どうなんだろ。
圧力釜でガンガン炊かれている横に寸胴。時々ブレンダーでかき回している。
スープはあっさりしているとのレポが多くみられるけれど、乳化はほどよくあり豚骨感もある。
ただ、カエシの醤油味というより塩気が強く、豚骨甘みはわかりにくくなっているけど課長旨味はあり。
ボイルヤサイは食感を残しているのでムシャムシャ食べられる。モヤシ100％だったが、食べている間にキャベツを３玉出してきたからほんとうはキャベツも入っているんだろう。ちょっと損した気分。
麺は厚めの平打ち、幅は狭い硬めの麺でインスパ店でこういう麺が出てくることがある。手もみされているような跡はあるがほぼストレートといってよさげ。
アブラは固形で大きなものがたくさん。チャーはウデでツナみたいにややぱさつきがある。