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70点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
Ramen Bar ざぶとん（東京都大田区）ratomen

「醤油ラーメン」@Ramen Bar ざぶとんの写真Ramen Bar ざぶとん（醤油ラーメン）
#ラーメン #ramen #RamenBarざぶとん #池上

2024年10月オープン
店主は洋食店出身でラーメンとお酒を提供する"Ramen Bar"コンセプト
落ち着いたバー的な雰囲気ではなく一般的なラーメン店といった印象
麺メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、担々麺の他トッピング類で酒類はビールや日本酒、焼酎などで本格的なカクテル提供はなさそう？
醤油ラーメンを注文

背脂がうっすらと浮く香味野菜に鶏豚系の半濁清湯
出汁感としてはライトだが旨味塩味は強めで背脂由来かやや動物系のネガな部分を感じる
飲んだ後には良さそうだがラーメン単体となるとおとなしめでもう一工夫欲しい

麺は中細ストレートで柔らかい茹で加減でもったり

チャーシューは片面炙られた豚バラロールに穂先メンマがたっぷりで薄味の半玉と海苔は入れ忘れ（後から別皿提供）

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