2024.10.06（日）曇り　訪問4度目　14:21入店　1階には先客5(2階は不明) 後客2　14:30提供

日曜日に会社へ出社。
新橋界隈でタンメン提供のお店は日高屋さんぐらいでした。
ここのお店の野菜ラーメンが野菜タンメンの様だったので訪問する事にしました。
（※2019.09.16以来、約5年1ヶ月ぶりの再訪となります。）
入店してカウンター席に着席。
すぐに女性店員さんからお冷やのジャスミン茶が提供されます。
メニュー表で「野菜ラーメン」を確認して口頭で注文。
麺の種類が「柳麺(細麺)」「揚州麺(中太麺)」「刀切麺(極太麺)」「低糖質麺(有料)」があり4種類から選びます。
取り敢えず、「刀切麺」でお願いしました。
待つ事、約8分程で提供。

麺はかなり厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めで歯ごたえがあり食感がとても良かったです。
具材は豚肉、白菜、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、青梗菜、筍、キクラゲで構成。
肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げるスタイル。
肉は少量。野菜は適量。
その他に筍とキクラゲが入る
スープは塩味。
乾物が利いて旨味に深みがあって美味しかったです。
塩分、油分は丁度良い塩梅。
お値段はやや高めですが丁寧な作りの一杯に思えました。
ご馳走様でした。