2024/10/9

この日、我が家の夕飯は丸亀製麺朝霞店へ外食。
父ちゃんは昼飯にうどんを食べたので家族から離脱、近くの百歩ラーメンまで徒歩でアプローチ🚶
こちらに訪れるのは約13年ぶり。仕事上 店の前は頻繁に往来してるのですが…😅
お店は朝霞駅南口から伸びる朝霞駅前商店街通りで営業中。訪問は18時30分過ぎ。先客は数名程度、券売機の設置は無いようなので空いてるカウンター席に座り、カウンターに置かれたメニュー表から口頭で注文
看板商品の百歩ラーメンにゆで玉子ともやしをトッピングしてみた
店内は以前と変わらない造り。厨房の店長サンはじめ、ホールにはバイトらしき若い男女２人で切り盛りされてます
注文してから待つこと数分で着丼。屋号入りの丼で登場です
白濁したスープは九州豚骨のようなド豚骨ではなく、アッサリかつ深みがありサラッとした舌触り。クリーミーで円やかな味わいに仕立てたクセのない養生豚骨スープ🐷
具材はバラロールのチャーシュー、海苔、メンマがデフォルト。その他トッピングプラスしたもやし、固茹でのゆで玉子は半分にカットされラインナップ。卓上のボールには入れ放題の薬味ネギが用意されているので、トングでたっぷり掴んで遠慮なく投入
麺は百歩ラーメン独自の製法で作られた中細ストレート。この手の豚骨スープに合わせるなら低加水の麺がセオリーだが、中加水で小麦の風味も感じられる百歩オリジナルの完熟製。元々製麺所だったので麺の拘りを感じます
麺の硬さは（やわらかめ→ふつう→かため→バリカタ→ハリガネ）の5段階から選べますが、今回ノーコールだったので普通のボイルド
物足りなかったら替玉を頼もうかと思っていたが、モヤシが思いのほかボリュームあったので自粛
卓上には各種調味料がスタンバイ。濃厚豚骨スープにベストマッチのおろしニンニク、擦りゴマの他、刻みネギ同様ボールに入った辛子高菜が入れ放題なのが百歩のイイところ😙
ランチタイムは半ライスのサービスがあるので、昼時の訪問でお腹を満たすのが◎吉と思える
カウンター上部に貼られた案内によると、材料高騰や人件費確保の煽りを受け11月6日から一部値上げするとの告知がありました。こんな時代だから致し方無いが、大幅でなく小幅な値上げであることを願いたい
🙏ごちそうさまでした