一日三食ラーメン
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コメント
こんばんは
パスタ的な試作ラーメンですね。
アンチョビを使ったパスタもあるし、煮干しもパスタとは相性良いのかも？
そういえば川越にパスタを提供するラーメン屋さんが昔あったっけ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年10月11日 22:33レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんばんは
パスタ的な試作ラーメンですね。
アンチョビを使ったパスタもあるし、煮干しもパスタとは相性良いのかも？
そういえば川越にパスタを提供するラーメン屋さんが昔あったっけ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年10月11日 22:33
そんな話の中から、本日のスペシャル限定的なノリで登場
プレミアム限定ではない、汁なしのまぜそば
煮干しペーストをアヒージョ的にオリーブオイルやいろいろ加えてコトコト
さらにカエシを加えて、特製煮干しタレをまずは仕上げる
自家製太麺を少し硬めに茹で上げ、スープを麺に吸わせてから、特製煮干しタレを麺に絡め、粉チーズをパラパラっと振りかける
完成
感覚的には、ニンニクと唐辛子によるペペロンチーノ風とカルボナーラをイメージした粉チーズなどの味わいが融合した煮干し
ある意味、新感覚なノリなのですが、違和感はあまり感じずに楽しめる煮干しまぜそば
粉チーズはお好みで、追加でフリフリしても良いかも知れません
ある意味、試作的なノリもあったので、リニューアル版が現れたら面白くなっていそうだなぁ～って思ったりしながら完食
ご馳走様でした