私の勤務先では年末年始の挨拶回りは年始のみですが、1件だけ年末に訪問するお客さんがありまして...場所は和光市。というわけで車で20分ほどで行ける新座の「ぜんや」さんにお邪魔しました。もはや説明不要のレジェンド店ですが...実は初訪問なんです。今更すぎる感もありますが、やっぱり一度は食べてみたかったんですよね〜。券売機は驚きのスカスカ具合笑　いいですね～このストロングスタイル。期待値がグッと上がってしまいます。その中から選んだのは“ぜんやラーメン”。食券回収後10分前後で着丼です。


【麺】
少しウェーブがかった中太麺。やや多加水でむちむちもっちり。茹で加減は少し硬めで個人的にはかなり好きな塩梅。ふんわりと広がる小麦の香りが心地良く美味しい麺でした。


【スープ】
鶏豚の動物系が主体ですが魚介もかなり効いてます。貝出汁の風味も結構しますね。ベースの旨味はもちろんですがカエシも割と前に出ていて思ったより塩味は強め。ただ嫌なしょっぱさではないです。塩味と同時に優しさも感じられる非常に美味しいスープでした。


【具】
チャーシュー・メンマ・ほうれん草・刻みねぎとシンプルな構成。チャーシューは2枚。どちらもロースかな？少しボソッとしていて硬かったです。メンマは少し柔めなコリコリ系。食感が良いです。スープの塩味が意外と強かったので箸休め役のほうれん草がかなり効いてました。


【総評】
着丼すると黄金に輝く綺麗な塩スープ！テンション上がりますね～。まずはそのスープから頂いてみると...おぉぉ！？意外としょっぱくてなんか思ってたより攻撃的？笑　と思ったのも束の間、ちゃんと素材の旨味が広がってきて優しさに包まれました。少し想像と違ったのでひと口目で驚いてしまいましたが、この塩味と旨味のバランスがどんどんクセになってきます。うーん、さすが。非常に美味しいスープですね。お次は麺を。麺肌はツルツルッとしていて噛むともっちり。茹で加減は硬めなので中心部はほんの少しねっちりした感じもあります。美味しい。塩は割と細麺派だったりするのですが、スープに存在感があるのでこのくらいの太さが丁度良く感じますね。チャーシューは喜多方ラーメンのようなトロトロのバラチャーを想像していましたが...当たりが悪かったのかちょっと思ってたのと違いました。チャーシューメンと迷いましたが盛らなくて正解だったかも。メンマはコリコリ系なので、もっちり食感の麺と相性良かったです。塩味がやや強いからか、中盤から後半あたりはほうれん草がかなり安心感のある存在でした。ちょいレトロな雰囲気でシンプルですが、まさにシンプルイズベストを地で行くような一杯でした。非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.174/2024