須崎はご当地ラーメンの鍋焼きラーメンが根付いた地域で町おこし。
都内でも数少ない鍋焼きが30軒近くありお食事処や喫茶店でも提供。

昭和20年須崎路地裏で営業する谷口食堂が考案した鍋焼きラーメン。
ご当地で根付き2002年には鍋焼きプロジェクトXが発足され全国に。

2010年8月創業の須崎人気店。10時から営業ありがたい駅前好立地。
グツグツ煮えたぎる鍋焼きラーメンに須崎名物うつぼを提供する店。

駅前好立地の千秋がお馴染み女将さんは居ながら9時半には開かず
ならばとレンタチャリ借りて港で加山雄三唄いつつ10時まで待機。

鍋焼きラーメンは4サイズ。350円増しで須崎名物うつぼが追加可。
ちりめん丼にレディースセットやお店一押しのおつぼのたたきも。

さらに親子丼 鶏香丼や親鳥の塩こしょう炒めにせせりの焼鳥など。
BS麺鉄の六角さんやケンミンショーで紹介されX見ると著名人も。

オレンジシャツ纏った女将さんと女性店員の温かい接客が好印象。
家庭的な4人卓2つと小上がり4人卓4つのゆったり大箱で漫画本も。

演歌と懐メロ流れる店内には昭和レトロ看板やサインがびっしり。
卓上に醤油 一味 七味 胡椒におろしニンニク。10時訪問で客2組が。

鍋焼きの特徴は親鶏ガラと伸びにくい硬麺に親鶏ちくわと生卵盛り。
フタ付きの土鍋にタクアン添えたグズグズ煮えたぎる須崎スタイル。

生卵の扱い方もスープに溶かす卵くずし 土鍋の蓋ですき焼き風と
卵を割らず食べ進め程良く硬くする卵最後派にご飯と一緒を紹介。

蓋取るとブワッと湯気と醤油出汁の薫り溢れる鶏ガラ推し濃口醤油に
歯触り良い低加水の細麺とお馴染み生卵に輪切り竹輪のホッコリ顔。

キラキラ親鶏ガラ出汁内に細かくカットされたコリコリ親鶏もも肉。
地元けんかま竹輪にざく切り長ネギとトロん生卵の鍋焼き王道具材。

芳ばし鶏油に長時間炊いた分厚い親鶏ガラ主体の激アツ醤油清湯は
地元醤油ダレに野菜果物加えた火傷必至の薫り良いコク深仕立て。

歯切れ良く激アツでも伸びにくい地元関西麺業ストレート黄色麺は
コシ弾力強くエッジ効かせた熱溜め込んだ硬め軽快ツルパツ食感。

一味塗して後半ステキなピリ辛マシと生卵最後に溶かすトロ旨味変。
軽快コリコリ親鶏に味わいスマキと一緒にザクツル麺啜る至福時間。

親鶏出汁に硬めツルパツ麺と生卵合わせの須崎ソウルフードに舌鼓。
ごちそうさまでした。