しら鳥@ 神奈川県小田原市中曽根43
どうも、さぴおです
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🟦初動は違和感？！食べ進めると香油の艶が効いてジャストな味わいになる小田原ラーメン！
🍥ポイント
✅小田原系ラーメンの老舗
✅滋味深い香油効いたスッキリラーメン
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『冨水駅』（551m）
[休日]
月
[注文メニュー]
らーめん　800円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ、中華麺
[味]
醤油

小田原系ラーメンの老舗
個人的には小田原系ラーメン初訪問となりました

※小田原系ラーメンとは
『味の大西』を本店とした豚骨出汁とチャーシューが魅力のローカルラーメン
『味の大西』の直系筋と『むら田』のインスパイアに二分されています
こちらは『むら田』出身の『いしとみ』出身のよう
つまり孫弟子ですね

御昼に伺うと店内9割の客入り
退店時には外待ち6人とその人数は増えています
年季の入った渋い外観ですが人気があるんですね
客層は近隣の方がほとんどのように見えました

口頭注文、後会計方式
店内はカウンター、小上がり席、テーブル席
小～中箱ほどの規模のラーメン食堂ですね
チャーハンなどもメニューにありましたよ

注文は『らーめん800円』をお願いしました

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🟦感想
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配膳されて独特の薫香が…これは…

あとで知ると、この香りは小田原系ラーメンのキーポイントのようですね
豚骨出汁と香油がマッチして、何かしらの化学反応でこういう香りになるのでしょう
キツいという感覚はなく、ただ個性があります

スープは動物主体の味わい
豚にチャーダレを加えているのかな
肉のリッチさが際立ちながらもスッキリとしたアフター
ここに魚介などが香らないのが、今の最新系ラーメンとの違いでしょうか
実にローカルみがあっていい…！
食べ進めていると徐々に香油のツヤが効き始めます
スッキリだったアフターが香油の油脂感になるコントラスト
初動に感じて違和感は霧消していました
こんなに麺に特徴があるのか…！と驚きましたよ
ズルルっと強めの啜りが必要で
するとまた香油が漂ってくるという方程式…いい、実にいいね…

トッピングはチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ
モヤシはむら田派生の小田原系ラーメンの特徴だったりするのだろうか

チャーシューは出汁貢献後のものかな
メンマは甘辛な味わい
水煮のメンマを炒めたのかな

メンマが甘辛なのが『大幸』と同じなのが
ラオタとしては気になるポイント…

いずれにしても経験が足りません

完食へ

独特の初動に、香油の風合い
モチモチ麺が絡むスッキリスープは
食べ終えてジャストという印象でした
こういうローカル麺は都内では、まず食べられないのでテンション上がりましたねぇ

小田原系ラーメンの経験が圧倒的に足りない
味の大西、三渓園、いしとみ、ラーメン岬
この辺りは抑えたいですね

ごちそうさまでした
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