創業３９周年記念で昨日から発売開始されたまぜそば。
すべて植物由来の原料からできた未来のメニューだそうです。要はビーガン用のまぜそば、これは初めて聞きますね、ベジタリアンではないけれど興味があり食べに来ました。

この店は初めて来ました、13時前ですがサラリーマンで８割の入り。カウンターに着席、席専用のタブレットでオーダー、待つ間店真ん中に設置している4種のバイキングから「辛もやし」「辛子高菜」を小皿に取り、つまみながら待ちます。

着丼、カラフルなトッピングですねえ、大豆ミートのベジ肉味噌にキャベツ、もやし、パプリカピクルス、トマト、キクラゲ、赤玉ネギ。別皿でグラノーラ。
麺は太ストレート、生パスタ専用粉使用でモチモチ。強力な弾力がり、茹で後の麺量300g。
タレは４種のきのこベースにアーモンドミルク、豆乳出汁に昆布やポルチーニ等を合わせたさっぱり味。
途中で、取ってきた辛モヤシ・辛子高菜を投入して少しだけ辛めに味変。どうも、サラッとした味わいが物足りなかった。ただ、麺量は十分なので　完食で腹一杯。