弘前のホテルにチェックイン。
そこはなんと大好きな煮干結社のお隣w
ちょうどホテルに着いた頃には夜営業開始時間で、お店の前には行列です。
しかし今回私達は泣く泣くwそちらを諦め、もう一つとっても気になっていたお店へ。
18時半の予約時間に、ホテルから5分程度歩いて。
sobabar Ciliegio です。

麺友potiさんが良く通われてるお店の一つで、RDBにも色んな限定メニューがアップされてます。
それがもうセンスの塊というか、ある意味ぶっ飛んでいるというかw
こちらもぜひ食べてみたいということで、それが今回の東北行に繋がったわけです。
ちょうどお店に着いたタイミングでpotiさんとも合流。おみやげまで頂いちゃってすいません～（←自分ら用意するの忘れたw）
そのpotiさんがお店の方の予約をしてくれて、なんとこちらのお店はラーメンのコース料理もあると。
3300円で前菜の盛り合わせ、レギュラーsobaかお任せsoba、デザートか和え玉、アイスコーヒーかアイスティーと、ラーメンがメインながらも前菜等でも色んなお料理が楽しめる一品になっていますね。
そちらを連れと3人分で、そしてまずはイタリアンビールで乾杯～♪
お店の雰囲気はホントにオシャレでカフェと一見見間違えそうですね。
カウンター上には色んなメニューがいっぱいで、こちらの表記とかでもセンスを感じます。
スタッフはそぼろ納豆大好きなw店主さんと奥様の2人。
potiさんとは3か月ぶりで。ちなみに今年、青森は既に4回目の訪問(^-^;
今回の旅やラーメン近況のことなど、色んなお話に花が咲きます。

と、その頃に前菜の盛り合わせがやってきますが...え？このてんこ盛りの前菜、このお皿3人で一枚ですよね？
...え～っ！1人一枚～！？
もうお皿いっぱいに色んなものが所狭しとモリモリ盛られてます(^-^;
豚タンのおでん、生ハムのサラダ、でっかい鰺の香草焼、にんじんラペ、きのこonバゲットに味玉...もう色々なものが山のように。
豚タンはホロホロの柔らかさ、身が大きくて厚い鰺は最初鯖かと(^-^;
ラペに入っているのは地元特産のカシス、レーズンでは甘すぎるとのことで、この酸味と甘さが丁度良くって。
...って、写真載せれないのが残念～(>_<)誰か簡単にできる写真合成方法教えて下さい～。
（お店ページの料理写真にpotiさんがあげてくれてますので見てみて下さい）
その他どれも美味しいのですが、もう量がとっても多くてお腹もすでに...。
しかもビールの次にpotiさんに倣って白ワインを頼んでからはなんだか記憶もあいまいになってきたぞと(^▽^;)
そして前菜が終わったらメインのラーメンになりますが、私はお任せでお願いしました。
着丼です。

見た感じはちょっと色の濃い目な塩のスープ？
聞くと牛と浅利のベースとのこと。
そして麺を良く見ると油をまとってる感じで、所々に小さいチョンチョンとしたものが。
まぜかけと言ってたので、一度麺はまぜそば状態になっているようですが、一体どこからどこまでがどうなってるのか既に酔っぱらってる目や舌には分かるはずもなく(^-^;
上にはラディッシュ？さやインゲン、ライム。
そして周りを彩っているのは、チリエージョさんお得意の菊の花びらですね♪
あと、なにか隠し味につかっているとのことですが、それはクイズ出題されw
というわけでスープを...うん、牛がメインだ。
でも牛のスープって独特な甘さが強調されてることが多いのですが、こちらはそれが控えめで、あとは浅利が効いてるからかな？全体的に甘ったるさが広がるのではなくちょっと締まった印象を受けます。
麺は全粒粉で中細のしなやかな感じ、ですがまぜそば状態なので麺の味も結構強調してきます。
ただこの感じは...こちらもちょっと味的に締まってるところがあるかな？
じゃあこの隠し味は...甲殻類？
そーだそーだ甲殻類だ、と酔っ払い3人は盛り上がります♪
...が、甲殻類は使われてないとのことw
先ほどの答え合わせですが、牛脂を焦がして混ぜたとのことで、それが麺にチョンチョンってついてたものだったのかと。そしてそれが牛のスープに締まりをもたせ、その焦げがちょっと甲殻類っぽい印象を受けたのではないかな？と店長さん。
いやぁ～、もうラーメンに対する情熱と研究心がものの見事に表された一杯です。
...って、白ワインも2杯目に入ってもうなんだか良く分かってない人のうわ言みたいになってますがw

そしてデザートはカタラーナというブリュレの冷凍版みたいな？(^-^;
弘前のカシスが存分に使われていて爽やかな薫りと味が口に広がります。
...それを白ワインで流し込むのですからもうオシャレな酔っ払いですが。
最後にアイスティーを頂いてごちそうさまでした♪

一方連れの方はラーメンにレギュラーメニューのにぼ味噌sobaを注文。
これがまたホント素直に煮干しの味噌ラーメン。
こちらも美味しかったのですが、デザートではなく和え玉を頼んだあたりからもうお腹が満腹過ぎて苦しくなってきちゃったらしく...。
最後はもう何も入らんという感じで(^-^;

なんとなく後で考えると記憶の片隅にそんな話もしたかな？みたいな感じでしたが（←失礼しましたw）
potiさんと奥さんと土浦のネタで盛り上がったり。
とっても楽しい時間を過ごさせて頂きました♪
それにしても3300円（お酒代は別）でここまでこだわった素材の美味しい料理をおなかいっぱい食べれちゃうなんて、どれだけコスパが良いのかと。
また弘前には来ることになるでしょうから、次にまたお会いできるのを楽しみにしてお店を後にしました。
ごちそうさまでした～♪
そしてセッティングをして頂いたpotiさん、ありがとうございました！

この満腹感は翌日朝まで続いてたわけで...(^-^;