2024年5月23日訪問

この日は、官公庁の食堂を巡るツアーの「役所のグルメ」活動の第十四弾として、上野駅近くの台東区役所の中にある、区役所の職員の方が利用する食堂である【台東区役所職員食堂・チカショクさくら】は一般の人でも利用できるとのことで訪問して、≪週替わりラーメン（この日は担々麺）≫をいただきました🍜

区役所で働く方向けの食堂ということですが、一般利用も可であることから区役所への申請や手続き等で来られた方だけでなく、近隣のオフィスの方なども利用されているようで、思ったより利用者が多い中で入店していただいた一杯は、見た目は「食堂で食べる担々麺」といったシンプルなビジュアルをしており、さっそくいただくと最近のトレンドの担々麺は濃厚さを出すために鶏白湯をベースにしているお店も多いようですが、こちらの場合は食堂でいくつも作るメニューの中の一つであることから業務用のスープが使われているのだと思いますが、「ザ・昔ながらの担々麺」といったタイプの「味噌ラーメンをベースにラー油等の辛みとひき肉を添えて担々麺にしました」という感じのオーソドックスな担々麺となっており、味噌主役のところにラー油の辛みが加わることでピリ辛要素を備え持ったスープになっていて、具材として乗るひき肉・モヤシ・青菜も味噌ラーメン感を漂わせておりつつ、そんなシンプルなスープに入る麺はこれも食堂の王道ともいえるような少し縮れた中華麺となっており、特徴がないのが特徴でもありその分どんなスープにも合っていて、この担々麺の中でもしっかりフィットしておりこれはこれで美味しくて、後半には添えられた温泉卵の取り扱いについて個人的に「卵の黄身が崩れてスープを濁らせたくないマン」でもあることから、卵黄部分だけレンゲに乗せて佐賀の【いちげん。】スタイルで麺をdipさせて食べてみたものの、特徴のないこの中華麺ではあまり卵黄dipの良さは出てこなかったという想定外のアクシデントはありましたが、そうこうしているうちに食べ終えてしまったという、シンプルながらも食堂だからこそ「これはこれでいいんだよなぁ」と納得した安定・安心の一杯でした🤤