6回目の訪問。
出勤前久しぶりの朝ラーは優しめのこちらへ。
日曜日の8時50分到着、先客2名。2人共丼には豚さんが並んでる。やっぱ朝ラーデフォだとちと寂しいし動物性タンパク質欲しいんですね、みんな。
って事で表題の食券買ってちぢれ麺でお願いします。５分程で着丼、先ずはスープから。

店内に充満する香りに対して今日のスープはいつもより優しく感じる。私の体調なのか実際にそうなのか。表層には香味油が浮かび出汁感漂う煮干しと海産乾物系の香りに、香味野菜の甘味とカエシの塩味が織りなす味わい。今回は早い段階から味変の煮干しオイルを追加でお願いして芳ばしさとほろ苦さをプラス。細かい背脂も効いていて早目に入れるの正解でした。ネギのアクセントもいいですね🎵

黄色みがかったちぢれ麺はスープの持ち上げも良く舌触りと啜り心地､口内で暴れる感じも食べていて楽しい。

豚トッピングは脂身のついたロース肉で手切りの分厚さも相まって、赤身はしっとり脂身プルンの絶品豚が３枚も。味染み控えめなのでスープの邪魔をしない、かつスープを纏わせることで完成される妙技｡食べ応え申し分ない朝の贅沢。

油揚げはこのスープでこそ活きる名脇役。
海苔もメンマも抜かり無し。
気付けば完飲寸前で完食｡

今日もごちそうさまでした。