訪問日：10月20日（日）

この日はオーケストラの練習が午前中に綱島でありました。終わってラーメンランチですが、せっかく綱島にいるなら以前からＢＭしていた笑歩さんに行ってみましょう。12時12分に到着し、外待ち13名に接続しました。人気店なので並ぶ覚悟はしてましたが、やはり並んでますね。

15分に店員さんがやってきて「前の方が食券購入されたら続いて食券購入してください」と案内されました。その後18分に３名、19分に２名入店、22分に食券購入しました。30分に３名入店し、同時に食券を回収されました。回転が良いのでそんなに待たされている感じはしませんね。40分に５名入店しました。

46分に入店できました。カウンターにはギャバンのブラックペッパーシルバー、唐辛子、おろしニンニク、酢、粟國の塩が置いてありました。

52分に着丼しました。トッピングは、海苔３枚、輪切りネギ、味玉、チャーシュー２種類２枚ずつ、メンマでした。

麺は断面の四角い中細ストレートで、茹で加減はしっかりコシがある固めでした。噛むとパツンと心地よい歯応えがあり、小麦の香りもふわっと感じられ、好みの麺でした。

スープは比内地鶏ベースに魚介を合わせたダブルスープでした。しっかりとした出汁感で、美味しかったです。

チャーシューは巻バラとモモで、バラはトロトロ、モモは噛み応えがしっかりある仕上げでした。どちらも肉の味がしっかりと味わえてこれも満足しました。

味玉は黄身半熟で味染みも良かったです。

01分に固形物完食して、スープも半分以上いただいて退店しました。

並んだ甲斐がありました。