四国⑦
道後温泉街で朝ラー

四国上陸２日め。
狙ったのは、朝6:00から営業しているこちら。
RDB愛媛県ランキング13位、平均82点台。
朝ラーできる店としては、十分なスペックかと。

宿泊したネカフェを5:00台に出て、３km、車で10分ほど。
店舗情報には駐車場１台分あると書かれているが、見つからない。
メチャ細い路地なので、無理と諦め、近くのコイパに車を止める。
地図で確認すると、道後温泉駅から伊佐爾波神社に向かう参道なのかな。
道後温泉に宿泊した客が、宿を抜けてこの通りの店で飲んだり食べたりするっぽい立地。

6:15頃の到着。
「朝ラーメン」の幟が出ている店の戸を開けると、テーブル２つのみの狭い店内。
先客なし、年配のオヤジさん一人での営業だ。
「いらっしゃいませ」の声を受けて、奥のテーブルへ。
後会計式。
メニューは、全て塩ベースとのことだが、トッピングや味のアレンジで、20種類ほどになっている。
「ペペロンラーメン」とか「焼きサバ塩ラーメン」とか、「牛もつラーメン」とか、メチャクチャ面白そう。
迷っていると、「おすすめは『焦がし塩ラーメン』です。」と筆頭メニューを薦めてくれた。
よく見ると、おすすめ順に番号が付いてるわ。
②が「わさび塩ラーメン」、③が「焦がし海老塩ラーメン」になっている。

お薦めの「焦がしガーリック塩」をお願いする。
価格は何と600円。
他のアレンジ塩も、ほとんど600円だ。

注文が入ると、すぐ調理にはいるオヤジさん。
カウンター上に立てかけられいるのは、超懐かしいシングルレコード。
沢田研二、野口五郎、山口百恵の３枚。
昭和の歌謡曲が若者にもウケてる今、これらはマニアには垂涎ものかもしれない。
注文から５分で提供されたのは、白っぽい低加水麺が透けて見える、淡麗系の塩。
11時方向に浮かぶのは、焦がしガーリックというよりはフライドガーリックかな。

麺は低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合でパツパツとした食感。
清湯系定番の今風の麺だ。
スープは優しい出汁感の塩清湯。
そんなにインパクトがあるわけではないが、必要かつ十分。
前夜の１杯めで感じた甘みもなく、素直に美味しい。
「出汁は鶏ですか？」と後で聞いてみると、豚とのこと。
２連続でバカ舌をやってしまった（笑）
ただ、豚骨ではなく、肉の出汁とのこと。
言い訳すれば、その分豚骨感がなく、優しげな味わいなので迷ったのだよ。
おそらく、チャーシューを作る際の煮汁を使うのだろう。
二郎もちゃん系もそうだが、コスパのいいラーメンにはありがち。
だからこそ、この価格が実現できるのかと。
優しげな出汁感が、フライドガーリックによって、徐々にインパクトあるものに変化していく。
単純な「塩ラーメン」というメニューは置いてなくて、様々な味変アイテムが載るラーメンが並ぶのは、その辺を考慮しているのだろう。
フライドガーリック以外の具は、万能ねぎ、チャーシューのみとシンプル。
多めの万能ねぎは、ビジュアルを整えるためにも必須。
チャーシューは、薄くスライスされた豚モモと思われる部位。
この価格で大判が２枚載るのは嬉しいが、かなり薄味で肉の香りがした。
この肉で出汁を取っているんだろうな。
麺量は130gくらいかな。
固形物はサクッと完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

朝からサクっといただける、リーズナブル豚肉出汁塩フライドガーリック載せ。
性格よさそうなオヤジさんのソフトな接客も心地よい。
夜営業もしているようだが、温泉客が宿を抜け出して、飲み〆に使うのもいいだろうね。
右上に写っている角ハイボール用のグラスはお冷や代わりの麦茶なので、飲んでないよ。
でも、この近辺の宿に泊まったら、この店でオヤジさんと会話しながらハイボール飲むのも楽しそうだ。
テーブル２卓のみなので、時間帯によっては外待ちかも。
それにしても、この価格で生活するだけの利益が上がるのだろうかと心配になる。
まあ、それなりのお年の店主さんなので、儲けとか考えず、のんびり営業してるのかもしれない。
ホッコリとする店だった。

この後は、高知に向かう。