レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
引き算方式で抽出されたスープはさわやかでウンマイ。いい仕事しているよここの店主は。ここのスープ作りはホント見習った方がいい。材料の役割もたいして分からず、なんでもかんでも投入して複雑な味を演出する店が結構あるけど、それはただ単純に「複雑な味」なだけ。実際の素材の良さを活かすには、やっぱり余分なものは省いた方がいい。引き算をして味が単調になるって、悪いことじゃないよ。その素材の1つ1つの本当の良さを知っているってことだ。麺は滑らかすぎて、スープにあっているとは思うけど僕の好みではなかった。これはあくまで好みの問題。あと、スープを邪魔しないように影を潜めるくらいなら、メンマはなくても全然いいよ。のりもいらない。飾りをもう少しシンプルにした方が僕は良いと思うなぁ。
マルコムS○X
kaz-namisyusa
きみ
カナキン
３ちゃん
ラーするガッチャマン(通院中)
引き算方式で抽出されたスープはさわやかでウンマイ。
いい仕事しているよここの店主は。
ここのスープ作りはホント見習った方がいい。
材料の役割もたいして分からず、なんでもかんでも投入して複雑な味を演出する店が結構あるけど、それはただ単純に「複雑な味」なだけ。
実際の素材の良さを活かすには、やっぱり余分なものは省いた方がいい。
引き算をして味が単調になるって、悪いことじゃないよ。
その素材の1つ1つの本当の良さを知っているってことだ。
麺は滑らかすぎて、スープにあっているとは思うけど僕の好みではなかった。
これはあくまで好みの問題。
あと、スープを邪魔しないように影を潜めるくらいなら、メンマはなくても全然いいよ。
のりもいらない。飾りをもう少しシンプルにした方が僕は良いと思うなぁ。