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90点
肉そば[ラーメン/醤油]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）マルコムS○X

オープンして間もない頃、全然有名じゃない頃に行ったんだよな。

スゲー感動したのを今でも思い出す。

大量の煮干しでガンガン迫ってくるスープには、あのプッツリ麺がコンビとしてはいいのかな。
あそこで中太モッチリ麺とかだと、流行りから抜け出せない感じが出て主張がなくなっちゃうもんな。
いいよ。
店主の一杯への熱いこだわり、丁寧な仕込み風景がビシビシ伝わってくるよ。

トータルバランス・センスともにハイレベルだけど、量が少なくあっという間に終了してしまうので、食べるなら大盛りにした方が〇

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