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今日は水戸市の「らーめん ねぎや」さんを紹介する。土曜日の12:30に到着。駐車場の空きスペースに車を停めて入店。口頭でねぎラーメンを注文した。店内はテーブル席とカウンターがあり十分な広さがある。年齢の高い方が麺茹、スープ、ネギの味付けを担当し、他のスタッフがネギのかき混ぜと具材載せを担当している。手際は最高。着席して3分ほどで着丼。ビジュアルは丼の真ん中にチャーシューの入った味付きネギがのっている。ラーショスタイルのラーメンでゴマ油の匂いを強めに感じる。スープを一口啜ると、思ったよりも濃厚ではなくごま油が効いた醤油味だ。ネギの味付けに使用されたゴマ油が徐々にスープに溶け出し、ゴマの風味が増していく。麺は中細のストレート。茹で加減は丁度良い。具材のネギはコッテリめの味付けで、チャーシューを細かく切ったものが入っていて美味しくいただけた。ネギに特徴のある一杯であった。
Mars
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ピップ
kura-ao
着席して3分ほどで着丼。ビジュアルは丼の真ん中にチャーシューの入った味付きネギがのっている。ラーショスタイルのラーメンでゴマ油の匂いを強めに感じる。スープを一口啜ると、思ったよりも濃厚ではなくごま油が効いた醤油味だ。ネギの味付けに使用されたゴマ油が徐々にスープに溶け出し、ゴマの風味が増していく。麺は中細のストレート。茹で加減は丁度良い。
具材のネギはコッテリめの味付けで、チャーシューを細かく切ったものが入っていて美味しくいただけた。ネギに特徴のある一杯であった。