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83点
ニラそば¥1150-[ラーメン/豚骨]
濃厚豚骨 くまめん 神田店（東京都千代田区）ラーするガッチャマン(通院中)

「ニラそば¥1150-」@濃厚豚骨 くまめん 神田店の写真月曜日で午後から会議があるので近場のくまめんです。
なんか新しいメニューないかなあと行ってみるとニラそばがあるじゃないですか。
11:50で外待ちはありませんが、まずまずの入り。
券売機を見るとニラそばがありません。
どうやらデフォの熊本玉名ラーメンにトッピングのニラ￥200-を足すみたいです。
ニラ￥200-ってスーパーで売ってる値段じゃね(笑)
お店は男性１名が厨房、女性１名がホールで女性は元気良いです。
提供は順調で５分くらいで御対麺、ニラがこれで￥200-は高くないですか😢
ただ、マー油の香ばしく食欲をそそる香りに交じってニラの青い香りも漂い悪くはないですよ。
レンゲを差し込むと軽いトロミがあり啜ると豚骨の旨味が濃ゆくマー油とニラの風味でめちゃ美味いではありませんか。
焦がしニンニクを撹拌すると香ばしいニンニク風味が広がり食欲増進。
其処に鮮度抜群で独特な風味が加わると堪らん美味さです。
池袋の松本製麺製加水低目のやや細麺はスープと相性良く麺の表面をラードがコーティングして旨味も十分、なるべくニラを拾い一緒に啜るとニラの風味がプラスして美味しくいただけます。
豚チャーは2枚、豚バラは普通ですが肩ロースは味がしっかり沁み込んでて美味かったです。
木耳はコリコリで食感が良く麺と一緒に食べると良いアクセントになりますよ。
ニラに隠れてますがネギもありただし、風味は普ただ。
途中で卓上の辛油をかけると風味が増進して麺はぺろりと完食。
スープに浮いたニラをかたずけ、スープは8割すすってFINISH
他にもたくさんラーメン屋はありますが、信号待ち無しで行けるので便利(笑)
ご馳走様でした。

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投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 11件

コメント

ここは長野に行く夜行バスに乗る前に行こうと思ってたんですが、夜はメチャクチャ混んでて入れませんでした。
飲むにはよさそうな店ですよね。

RAMENOID | 2024年11月6日 07:27

おはようです

オープンしてからは4度目ですね。
ビジュアルを見たら200円にしてはニラが少なく見えます。
コスパも余り良くはなさそうですね。
千代田区ですからたくさんお店がありそうですが4度目訪問となると
何か有るのですかね🤔

黄門チャマ | 2024年11月6日 08:35

おはようございます。
昼はラーメン、夜は居酒屋営業スタイルなんですね！昼も飲めるなら青森帰る前の一杯の候補地になりそうです！

poti | 2024年11月6日 08:55

おはようございます！

確かにこのニラトッピングが200円は、チト高いっすね…
熊本玉名系は未経験なんで、今度デフォを狙ってみようかな。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年11月6日 09:07

こんにちは。
玉名系にニラというのも面白そうです。
野菜が高騰してる昨今、世知辛いですねぇ。
パンチ力もありそうですが追いニンニクしていただいてみたい一杯です。

ノブ（卒業） | 2024年11月6日 09:54

ラーするガッチャマンさん、おはようございます！

くまめんさんは六本木に出来た当時から気になっており、価格設定が強気なので足が向きませんでしたが、神田や中目黒まで店舗展開が成功しているという事はしっかりとお客さんがついているという事ですね♪
価格にビビらずに、ガッチャマンさんのレビューでちょっと背中押されています(^^)

つちのこ | 2024年11月6日 10:24

こんにちは。

お野菜も高いから仕方ないですが、もう少しニラまみれにしたいですな。

やっぱりネコが好き | 2024年11月6日 13:42

こんにちは。
この限定はなかなか良さげですね。
汐留の店舗撤退しちゃったので残念です。

kamepi- | 2024年11月6日 14:21

こんにちわ。
物価高騰してますから仕方ないのかも知れませんが…感覚的にまだまだ慣れないですよね💦高いですよね
(^^;
しかしお店を選びたい放題で羨ましいです。
(^∧^)

麺スタ | 2024年11月6日 15:08

こんばんは^^

玉名ラーメンにニラ？
そりゃ惹かれます。
焦がしニンニクとニラの共演試したいですねー

としくん | 2024年11月6日 21:24

おばんです　ども。
豚骨そしてニラ　いいですねー！
しかも　ネギも隠れている！　いいですねー。

村八分 | 2024年11月6日 21:39

九州の豚骨、ガッチャマンさんのレビューで最近ハマってるジャンルなんですよね！
原材料上がってますがニラは確かに高いですね笑
今はもやしも混ざってるみたいですが激辛壺ニラもやしを無料で提供してる花月さんは素晴らしいです！

ミニさん(スーパー不定期) | 2024年11月6日 22:59

マー油のニンニク、ニラ、ネギで、
食後の余韻もパワフル？
ゲップでもしようものなら？😅

おゆ | 2024年11月6日 23:46

おはようございます^^
韮いいですね。
中目黒のお店に行って食べようかな。
マー油大好きなので熊本ラーメン大好きです😉

mocopapa | 2024年11月7日 06:04

私が虎ノ門に移動した後にオープンした豚骨ラーメンのお店ですよね😉
なかなかのお値段ですがニラたっぷりで栄養ありそうね👌

川崎のタッツー | 2024年11月7日 12:23

こんにちは

熊本系と言えば、マー油ですかね。
ニラの加わった一杯も美味しそうですね。
久々に、ニラ補給したくなりました

ももも | 2024年11月7日 20:30

こんばんわ〜！

何度もコメントしますが会社近くにラーメン店が沢山あるのが羨ましいです。
ラーメン店だけじゃなくて飲食店選びたい放題ですもんね。ちなみに豚骨もうニラも大好きです。

バスの運転手 | 2024年11月7日 22:43

こんにちは。

玉名ラーメンって未体験なんですよね。
ニラは100円くらいが妥当なところでしょうか。

glucose | 2024年11月8日 17:19

飲食店は、仕入れの3倍で売るのが全ての基本ですので、今ニラ一把120～150円と考えれば、200円だと原価は60～70円、半把程度入ってれば十分と思いますぜ。くまめんは港区、千代田区と地価が高い場所にしか出店してませんので、仕入れの4倍で売る作戦かも知れませんしｗ
上記を総合すると、原価率（食材費）は30％台半ばくらいで落ち着けるのがベストなんですが…三馬路みたいなお店は間違いなく40％超えてますので、経営大変だろうなと心底思ってしまいます。

Dr.KOTO | 2024年11月10日 13:29