反響が大きい故に提供継続も納得の一杯だった〜！の巻

10月下旬のお昼に訪問。先客4名、後客0名。

好評な昆布水つけ麺を食べにこちらへ。
多目的施設や会議室がある「ワークプラザ勝田」に併設した店舗。
同じひたちなか市内、「麺創らいおん」の姉妹店です。

広い店内に入ると、お好きな席へどうぞとご案内。
デフォルトメニューは鶏白湯、鶏清湯がメインかと。
限定麺メニューボードに昆布水つけ麺1500円を発見。
高…でも、麺量は200g、300g、400gから選べます。
限定と言いつつ、反響が大きいので提供を続けているそうです。

お冷、紙お絞りなどはセルフになっていました。
１ヶ所に集中管理なので、お代わりしたい時は難儀です。
空っぽのポットは片付けて欲しいかも…
う〜ん…なかなかオーダーを取りに来ないですね…
店内は厨房に男性店主さん、女性店員さん、接客の女性店員さん1名の体制。

やや時間が掛かって、着ラー。
「まずは藻塩を付けて食べてみて下さい」とのアナウンスがありました。
まずは麺だけを。
麺は多加水の中太ストレート麺。
冷水の〆で弾力が強く、粘ってからパツンと歯切れます。
汁有りと太さは違うけど、傾向は同じである菅野製麺製です。
麺量300gは個人的に丁度良いです。

それに絡む昆布水が上質！
粘度は無いけど、上質な旨味が充分です。
藻塩を付ければ、これだけで美味しいですね。

次につけ汁だけを。
鶏油のコク適度な醤油タレの塩気と旨味、ベースは鶏清湯と思われますが、旨味がタップリです。
何を使ってる不明だけど、柔らかい旨味がタップリ…

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁と昆布水による旨味の増幅作用が感じられつつ、ツルプリ麺は喉越しも良好です。
清湯の昆布水つけ麺にしては太い麺だと思ったけど、相性は悪くないです。
ヅルヅル〜とすすれば、爽快です。

具は別皿にチャーシュー2種、メンマ、薬味、味玉、藻塩。
つけ汁に刻みチャーシュー、水菜、ネギ。
麺側にトロロ昆布です。
豚肩ロースチャーシューは、釜焼きような香りにレアで肉々しい味わい。
わっ、このチャーシュー、うまっ！
特に釜焼きのような香りが堪らんです。
鶏ムネチャーシューらシットリとレアな食感で、こちらも一級品。
メンマはコマ油が香り、奥に方に良い味付けを感じます。
具材のレベルも高っ！
と思ったら、味玉は茹で卵チック…
薬味は特にミョウガの香りが鼻腔に抜けていきます。

つけ汁にも刻みチャーシューが結構、入っています。
水菜シャキシャキで清涼感が有ります。
トロロ昆布の相性は申し分が無く。

最後に麺側の昆布水でスープ割を…
う〜む…やっぱり、冷たくて味気ないです。

あっという間に完食。
想像以上にレベルの高い昆布水つけ麺でした。
お高めに感じた値段も、特製的な具材に麺量も増せるので薄まりました。
ご馳走様です。

【総評】
限定メニューのつもりが、反響の大きさ故に継続提供されているメニュー。
それも納得ができるレベルの高さでした。
お高く感じますが、特製的な具材に麺量も増せれます。

【評価】 83点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 41
【2】スープの完成度（配点10） → 9
【3】麺の完成度（配点10）→ 8
【4】具材の完成度（配点10） → 9
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 9
【6】ホスピタリティ（配点10） → 7