Item: 燦燦斗
Rating: 85
Author: 汐留次郎

85点

らーめん大盛り 980円。平日18時30分外待ち3人。食券買って並ぶ。15分で入店。何度も来ているはずだがかなり久しぶり。10年以上ぶり。以前は2オペだったが3人。カイワレ、メンマ。チャーシューは大きくないが2種、ホロホロとかトロトロではなく、絶妙な火入れでクニクニと美味い。ローストビーフの食感が近いか。大盛りだとまあまあの量の麺は中太、若干柔らかめか。一口めはよくあるダブルスープ系という印象。あの頃はこのくらいでも超ウメェとおもったのか、と一瞬思うも、何かもう一層かすかな甘みと旨味がいる。これはなんだろう。ありがちなようで長いこと名店であり続けるのはこういう僅かな差からくるのだな。僅かな差が大きな差になる。BGMは昔から変わらず沢田研二。