久しぶりに来てみました。
未食の表題（１，０００円）を発注です。
ほどなく提供。
醤油の香り…

先ずは餡掛けに支配されていない部分のスープを頂きます。
お出汁は鶏や豚、香味野菜かな？
魚介出汁もわずかに感じました。
ほのかな甘み、丁度いい塩み。
醤油タレは角が排除され、
アツアツスープがキレをもたらせます。

麺。
細ストレート。
カンスイ臭強め。
柔らかめでしたが、
しっかりしたコシを有しており、
食べ易く、流線のような細麺の束が舌と上顎を通り抜ける際、
舌触りの優しい心地良さと、
快適な喉越しを楽しむことができる良い麺だと思います。

具材は白菜・筍・人参・ピーマン・なると・
紅白蒲鉾・豚肉・むき海老。
炒め具合は絶妙な職人芸。

塩味餡掛けはトロみが強く量はたっぷり。
餡掛けと麺を絡めて食べると、
不思議なことに麺から小麦が感じとれ、一層美味しく頂けます。

スープを少し残してフィニッシュです。
ご馳走さまでした。

尚、実食日は運よく即着席出来ましたが、その後に外待ちが発生。
相変わらず人気店ですね。
地味に美味しく飽きが来ないことが秘訣なのかもしれません。

また、当初はタンメン目当てだったのですが、
メニュー写真のむき海老と豚肉に思わずひかれて路線変更した次第です。
次回こそはタンメンかな。
麺が平打ちなら大歓迎ですが、
どうなんでしょう？

そして、伊勢佐木町の本店ではラーメン界のシーラカンスや、絶滅危惧種とも言われているラーメン＝辨麺（バンメン）は提供されていますが、ポルタ店には存在しないのですよね。

最後にバンメンを食べてから、
かれこれ一年半が過ぎようとしています。
この店でも提供して欲しいですね。

また、昨年亡くなられた、ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さんが、浅草で新規開店を検討している浅草来々軒で、バンメンが提供されるかもしれない旨、ブログで紹介されましたが、まだ開店していないようです。
バンメンシリーズはもう打ち切りかな。
下記、最新のバンメンレビューです。↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1635553.html

ぶるさんブログ一部抜粋…
　髙橋さんは、２０２３年の後半には、創業の地・浅草にて復活した來々軒というラーメン店の経営者になっているかもしれない方だ。できれば、ということで髙橋さんには伝えてあるが、“辨麺”の提供もお願いしたい、そんなことを頼めるのは髙橋さん以外にはなく、そして新たに辨麺を提供し得る店舗は明治期創業の淺草來々軒以外に存在しない。