移転した人気店

三鷹→亀戸の後狙ったのは、９月中旬に移転オープンしたこちら。
移転前、開店して間もないころ行っているが、なかなかよかったので、チャンスを伺っていた。
ところが、行ってびっくり。
なかなかどころではない美味しさだった。

最寄駅は京急空港線の糀谷駅だが、腹ごなしも兼ねて蒲田駅から歩く。
以前もこのルートだったが、けっこうあるな。
2.2km、30分ほど歩いて到着。
場所は、「萩中商店街」の一画。
13:00近くの到着。
街に馴染んだ感じの店舗なのだが、外待ち６人と、想像以上の人気。
店名の字体も可愛らしく、ガラス戸の簾も駄菓子屋的な雰囲気。

到着から15分ほどで声がかかり入店。
液晶画面の券売機に向かうと、上部タグは、「醤油」、「塩」、「まぜソバ・つけ麺」、「ごはん」、「トッピング」、「飲み物」。
迷わず「塩」をオープンし、「ワンタン塩中華ソバ」をタッチした。
すると、麺の種類と大盛を選択する画面に切り替わる。
手もみ麺は＋50円、大盛は＋100円。
手もみ麺をタッチした。
1200円＋50円、計1250円也。
朝、辛いの食べて腹が不安なので、ビールは自粛した。
PayPayをはじめ、電子決済できるのもいいね。

券を渡しながら、空いていたカウンター席へ。
ご店主らしき男性と、助手の女性、元気のいいフロア担当の女性、計３人での営業だ。
券を渡してから10分で提供されたのは、けっこう具沢山な、太麺うねる一杯。

麺は、中加水の平打ちストレート。
おっと、もち麦？
芯は適度に硬いのだが、表面はもちもち。
先日、高知でいただいた、くろ㐂さん出身の店の太麺とそっくり。
移転前にいただいた低加水細ストレートはけっこう普通だったので、これは意外。
うーん、こうきたか、この麺大好きなんだよね。
その麺に合わせたスープがまた驚きの美味さ。
鶏がしっかりと効いている上に、魚介もしっかり主張。
前述した高知の店のスープに、魚介をプラスした感じかな。
煮干しも節もお使いか？
これほどのレベルとは。
道理で、混むわけだわ。
具は、ねぎ、青菜、海苔、メンマ、ワンタン、チャーシュー。
白ねぎはスクエアカットでやや少なめ。
青菜は小松菜かな。
海苔も上質。
メンマは普通の形状だが、味付けがいい。
ワンタンは皮ちゅるんで肉餡ぎっしり。
豚挽肉、生姜香る片栗粉でまとめたもので、調味も素晴らしい。
＋200円で３つ載るのは、前店を上回るコスパだな。
チャーシューは、鶏ムネの低温調理と、軽くレア感が残る豚肩ロース。
これらも美味しく、隙がない。
固形物完食。
スープもほとんど飲み干した。

いや、来てよかった。
移転前のレビューを見返すと、83点。
私としてはまあまあ美味しいくらいの採点だったが、これはメチャ響いた。
ソラノイロさん出身との情報だが、修業先よりもずっと好きだな。
きっと、様々な店で食べながら研究し、ブラッシュアップさせていったのだろう。
麺のイメージもあるが、くろ㐂さん系の塩に近い感じがした。
退店時も外待ちが続く。
商店街に馴染んでいるような店だが、これなら他の地域からも客は来るよね。
機会があれば再訪したいと思った。

この日はあと１杯。