中華ソバちゃるめさんへ訪問です。
食べログ百名店、Ｏta!いちおしグルメ優良店、2019TRY入賞もしている地元の人気店。
移転されたとのことで、お邪魔しました。

18:09 到着
券売機前で少し並ぶ
18:12 入店
カウンター席へ陣取り、自分で満席御礼です。
オーダーは「つけ麺¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは5席、2名テーブル席が2つ
厨房は3名体制
卓上トッピングは白胡椒が置いてあります。
店内にはB'zの曲が流れて、何処ぞやのお店と似てますね。
着丼を待っていると、小さい女の子が券売機の前で「海苔もつけてねー」とお母さんにお願いしています。
オジさんも「つけ麺に雲呑をつければ良かったよ」と後悔中ですよ。 (TT) 気づくのが遅かった…。

18:32 着丼
つけ麺でしたので、回転は悪いのは仕方無いけど、結構掛かりましたね。
トッピングは豚バラ、低温調理の鶏胸肉、シャクシャクめんま、ほうれん草、香りが強めの海苔が盛られております。
鶏と豚の動物系出汁をベースに、鰹、昆布、乾物等をブレンドしているそうで、旨みと香りのバランスが秀逸ですね。
カエシの醤油ダレも、甘く感じるのにエッジが立つ、甘ジョッパに酸味も感じますね。
細麺は中野製麺さんでしたが、手揉みはどこなのかな？
中太手揉み縮れ麺、滑らかな麺肌に食感はやや硬めのモチモチです。
"ちゃるめさん"ってこんな感じでしたかな？
つけ丼を店員さんに渡し、スープ割りでネギが追加されて戻って参ります。
ベースは鶏だと思いましたが、スープ割りの魚介の香りを堪能してフィニッシュ。

18:45 完食
美味しかった。
後で分かりましたが、つけ麺のレギュラー化は最近のようで、
特製とかが無いので、雲呑は単品でトッピングが必要です。
残念だったのは慣れてないせいか、着丼は20分も掛かっているので、15分以内にして欲しいところ。
しかしながら、コレは響きました。
ご馳走さまでした。